一种即饮五黑植物蛋白饮料及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种即饮五黑植物蛋白饮料及其制备方法。按照质量分数计，所述即饮五黑植物蛋白饮料的制备原料包括：黑大豆4.5～6.5wt％，黑米4～8wt％，黑麦片1～2wt％，黑芝麻酱1～4wt％，黑玉米淀粉0.08～0.15wt％，余量为水。本发明专利技术通过对黑大豆、黑米、黑麦片、和黑芝麻酱的科学搭配和合理处理得到天然、卫生、营养，有具有很好口感和风味的饮料；且所述饮料无需添加稳定剂解决了所述即饮五黑植物蛋白饮料的稳定性问题，在不另添加甜味物质的前提下产生甜味，满足消费者对饮料甜味口感的需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品饮料加工，具体涉及一种即饮五黑植物蛋白饮料及其制备方法。

技术介绍

1、软饮料是人们生活必需的食品中的一大类，具有解渴、防暑、营养等多重功能，目前软饮料大致可分为：碳酸饮料、饮用水、果蔬汁饮料、植物蛋白饮料、茶饮料、乳饮料、功能性饮料等，随着人们生活水平的不断提高和健康意识的不断增强，饮料中的着色剂、防腐剂、香精等食品添加剂，甚至饮料中的脂类、糖分都越来越引起消费者的关注，天然、健康、营养和美味的饮料正逐渐被消费者所喜爱。

2、随着现代生活节奏的加快和健康意识的提升，消费者越来越注重饮食的健康与营养。正是在此背景下，含着色剂、香精、防腐剂的碳酸饮料在饮料中的比重逐渐减低；茶饮料、乳饮料、大部分的果蔬汁饮料尽管含有一定的营养和保健功能，但也存在防腐剂、香精、甚至着色剂等问题，影响了其销售，所以近年来很多酒店、饭馆、连锁店开始畅销鲜榨果蔬汁、玉米浆等，既不需要添加容易影响人类健康的食品添加剂，可以让人放心饮用，同时又含丰富的营养(包括膳食纤维)，但这些现制品也有一些问题：一是卫生情况难以监管和跟踪；二是口感粗糙、糊口(如玉米浆、山本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种即饮五黑植物蛋白饮料，其特征在于，按照质量分数计，所述即饮五黑植物蛋白饮料的制备原料包括：黑大豆4.5～6.5wt％，黑米4～8wt％，黑麦片1～2wt％，黑芝麻酱1～4wt％，黑玉米淀粉0.08～0.15wt％，余量为水。

2.根据权利要求1所述的即饮五黑植物蛋白饮料，其特征在于，所述黑芝麻酱的平均粒度为350～450目。

3.一种如权利要求1或2所述即饮五黑植物蛋白饮料的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述黑大豆的预处理包括：依次对黑大豆进行一次清洗、浸泡、二次清洗、磨浆、煮浆...

【技术特征摘要】

1.一种即饮五黑植物蛋白饮料，其特征在于，按照质量分数计，所述即饮五黑植物蛋白饮料的制备原料包括：黑大豆4.5～6.5wt％，黑米4～8wt％，黑麦片1～2wt％，黑芝麻酱1～4wt％，黑玉米淀粉0.08～0.15wt％，余量为水。

2.根据权利要求1所述的即饮五黑植物蛋白饮料，其特征在于，所述黑芝麻酱的平均粒度为350～450目。

3.一种如权利要求1或2所述即饮五黑植物蛋白饮料的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述黑大豆的预处理包括：依次对黑大豆进行一次清洗、浸泡、二次清洗、磨浆、煮浆、挤压脱渣、卧螺脱渣、冷却以及过滤，得到所述黑豆汁。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述煮浆的温度为100...

【专利技术属性】
技术研发人员：王金兰，陈委，席文博，
申请(专利权)人：统一企业中国投资有限公司昆山研究开发中心，
类型：发明
国别省市：