【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种蒸烤箱双鼓风均温内胆结构和蒸烤箱。
技术介绍
1、现如今，随着国内烘焙业的大力发展以及人们在烘焙操作中对节省劳力、提高效率的追求，蒸烤箱作为一种便捷的厨房烘焙电器已经得到了广泛的普及。在实际使用中，蒸烤箱的均温性一直是体现产品性能的重要指标和评判标准，市面上的一些蒸烤箱产品所烘焙出来的食物存在部分熟透而部分未熟的现象，尤其在进行多层烤制的情况下，更是容易出现部分烧焦、部分夹生的情况，十分影响食用口感。因此，如何解决蒸烤箱内部温度不均、局部热堆积的问题是当前蒸烤箱领域中亟待研究和解决的重点问题。
2、例如，申请公开号为cn108443225a、题为一种烤箱蜗壳型风机后预混室的中国专利技术申请，公开了：包括蜗壳出风口部位，蜗壳出风口形状大致为梯形。与出风口3相连接的称为扩散段。所述风机蜗壳中两段扩散段的开口角度不同。所述蜗壳结构关于中心对称，所述蜗壳还包括进风口部分。进风口由若干等直径的圆孔均布在同一表面上组成。进风口保证气流均匀地充满叶轮的进口，使气流流动损失最小。在离心风机作用下，空气沿轴向经由蜗壳中心的若于圆孔进入后预混室在叶轮之间沿径向吹出。叶轮的旋转方向为沿纸面向里顺时针，顺着蜗壳螺旋线的展开方向旋转。蜗壳扩散段与蜗壳主体由蜗舌进行连接。限于烤箱结构，所述蜗壳采用单侧进气方式，即空气从中心区域的进气小孔进入从蜗壳两侧的出风口吹出。蜗壳主体部分是由蜗板和左右两块侧板焊接或咬口而成。该专利技术申请所述技术方案，尽管能部分地解决烤箱内均温性的问题，但仍然存在鼓风力度低、烤箱内胆中均温效果不佳的问题。
3、再例如，申请公开号为cn118512019a、题为一种非传统加热肉品自动化熟制箱内胆结构的中国专利技术申请，公开了：包括用于围成反应中心的内胆壳，该内胆设置有加热系统，所述内胆后侧设置有后挡板，后挡板与内胆壳中空部设置有热风导流组件、热风机组件和加热装置，所述热风机构包括轴流风机、离心风机，并且轴流风机和离心风机的叶轮同轴设置，该轴流风机设置在热风挡板后侧；所述内胆左侧设置有左挡板，左挡板与内胆壳中空部设置有微波加热系统，所述微波加热系统包括电磁波传送口、高压变压器、高压变压器、高压二极管、磁控箱和磁控管；所述内胆下侧设置有下挡板，下挡板与内胆壳中空部设置电磁生成系统，所述电磁生成系统包括炉底电磁线圈、温度传感器、控制电路；所述内胆右侧设置有右挡板，右挡板与内胆壳空部设置有料液喷淋装置和集成传感器监测系统，且内胆壳外侧设置有进料槽机构。所述第一进风口包括进风格栅、及导流周沿，所述进风格栅风孔孔径均匀分布，所述导流板连通热风射流系统、微波加热系统与电磁加热系统，周沿成圆筒状，上下设置有平行导流片，前端进风口，后端为出风口，圆筒状周沿同心于轴流风机、离心风机和加热装置，由传动装置进行连接。该专利技术申请所述技术方案，尽管设置了导流板，但导流板呈圆筒状并连接平行导流片，并不能解决内胆壳中均温性的问题。
技术实现思路
1、针对现有技术的不足，本专利技术提供一种鼓风力度大、均温性强、结构简单精巧、烘焙性能优良的蒸烤箱双鼓风均温内胆结构和蒸烤箱。
2、该专利技术主要采用如下技术方案：
3、一种蒸烤箱双鼓风均温内胆结构，包括内胆和设在所述内胆的背板上的鼓风组件，在所述内胆腔体的后侧还设有出风挡板，所述出风挡板与所述背板围成鼓风室，所述鼓风组件包括位于所述鼓风室内的导流板和叶轮，所述导流板与所述出风挡板和所述背板围成具有双蜗舌的s型蜗壳，所述蜗壳包括叶轮仓和位于所述叶轮仓两侧的出风通道，所述叶轮位于所述叶轮仓的中心位置，所述蜗壳的蜗舌间隙t与所述叶轮的半径r之间符合关系式：t＝0.064*r，所述蜗舌的扩散角θ在28～42°之间，所述出风通道在与所述蜗舌相对一侧的侧壁沿与所述叶轮的半径r方向相垂直的方向平直地或者曲折地向前延伸，所述出风挡板上沿所述出风通道的宽度方向呈阵列地开设有与所述出风通道的外侧位置相对应的出风孔。
4、其中，所述出风通道在与所述蜗舌相对一侧的侧壁上形成有增压翅片，所述增压翅片的纵截面呈海浪型、镰刀型、弧线型、山丘型、尖齿型中的至少一种。
5、其中，所述出风挡板和所述背板上均形成有凹腔，所述出风挡板上的凹腔和所述背板上的凹腔的横截面均呈等腰梯形结构，所述出风挡板上的凹腔与所述背板上的凹腔相互对合形成所述鼓风室，所述出风挡板的凹腔的横截面等腰梯形结构的腰所对应的侧壁上还开设有出风条。
6、其中，所述出风通道在与所述蜗舌相对一侧的侧壁末端垂直地抵接在所述鼓风室的边缘，所述出风通道形成有直角梯形结构，所述出风孔靠近所述直角梯形结构的下底边排列。
7、其中，所述出风通道内还设有加热管，所述加热管靠近所述出风通道的外侧位置。
8、其中，所述加热管的一端穿设在所述背板上，所述加热管的另一端经弯折后沿所述出风通道的宽度方向延伸。
9、其中，所述加热管的一端还穿设有安装片，所述加热管的一端通过所述安装片固定在所述背板上。
10、其中，所述加热管采用u型加热管。
11、其中，所述出风挡板与所述背板可拆卸地固定连接。
12、其中，所述出风挡板上还开设有与所述叶轮仓位置相应对的进风孔。
13、一种蒸烤箱，使用上述蒸烤箱双鼓风均温内胆结构。
14、按照本专利技术所述技术方案，具有如下有益效果：导流板与出风挡板和背板围成具有双蜗舌的s型蜗壳，通过双出风通道对内胆腔体中的工作区进行鼓风，双出风通道能够在提高通风效率的同时降低振动和噪声，用户使用体验更佳；蜗舌间隙t与叶轮半径r之间符合关系式t＝0.064r，不但保证了噪声不会过大、而且能保证有足够的气体流动风压而不致于出现气体反复翻滚不外流的情况；蜗舌的扩散角θ在28～42°之间，远远大于现有技术中扩散角在6～8°之间的范围，从而避免气体在蜗舌处倒灌而形成不良涡流，进而避免引发振动；出风通道在与蜗舌相对一侧的侧壁沿与叶轮的半径r方向相垂直的方向平直地或者曲折地向前延伸，能够避免气体在流出叶轮仓并进入出风通道后，会因出风通道与蜗舌相对的侧壁存在倾斜而发生气体转向进而导致能量损失或者引起振动，而且，出风通道与蜗舌相对的侧壁沿与叶轮半径方向相垂直的方向曲折地向前延伸的方案，也更有利于通过曲折的出风通道的侧壁对气体进行增压，进一步提高了进入内胆腔体中的风力和气体的循环效果，因而提高了内胆的均温性；出风挡板上沿出风通道的宽度方向呈阵列地开设有与出风通道的外侧位置相对应的出风孔，气体的静压能在经过出风通道时得以累积并在到达出风通道外侧位置时达到最大值而最终转化为风压，因此经位于出风通道外侧位置的出风孔吹出并进入内胆腔体工作区的风力相比于现有技术中要大得多，此外，位于出风通道外侧位置的出风孔也使得进入内胆腔体工作区的气体更方便地沿内胆贴壁流动，气体循环效果和内胆的均温性都更佳；出风通道在与蜗舌相对一侧的侧壁上还形成有增压翅片，从而对流经出风通道的气体进行进一步地增压，风力大大增强，提高了内胆腔体中的均温性；出风通道与蜗舌相对一侧的侧壁本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种蒸烤箱双鼓风均温内胆结构，包括内胆和设在所述内胆的背板上的鼓风组件，在所述内胆腔体的后侧还设有出风挡板，所述出风挡板与所述背板围成鼓风室，其特征在于：所述鼓风组件包括位于所述鼓风室内的导流板和叶轮，所述导流板与所述出风挡板和所述背板围成具有双蜗舌的S型蜗壳，所述蜗壳包括叶轮仓和位于所述叶轮仓两侧的出风通道，所述叶轮位于所述叶轮仓的中心位置，所述蜗壳的蜗舌间隙t与所述叶轮的半径R之间符合关系式：t＝0.064*R，所述蜗舌的扩散角θ在28～42°之间，所述出风通道在与所述蜗舌相对一侧的侧壁沿与所述叶轮的半径R方向相垂直的方向平直地或者曲折地向前延伸，所述出风挡板上沿所述出风通道的宽度方向呈阵列地开设有与所述出风通道的外侧位置相对应的出风孔。
2.根据权利要求1所述的蒸烤箱双鼓风均温内胆结构，其特征在于：所述出风通道在与所述蜗舌相对一侧的侧壁上还形成有增压翅片，所述增压翅片的纵截面呈海浪型、镰刀型、弧线型、山丘型、尖齿型中的至少一种。
3.根据权利要求1所述的蒸烤箱双鼓风均温内胆结构，其特征在于：所述出风挡板和所述背板上均形成有凹腔，所述出风挡板上的凹
4.根据权利要求1所述的蒸烤箱双鼓风均温内胆结构，其特征在于：所述出风通道在与所述蜗舌相对一侧的侧壁末端垂直地抵接在所述鼓风室的边缘，所述出风通道形成有直角梯形结构，所述出风孔靠近所述直角梯形结构的下底边排列。
5.根据权利要求1所述的蒸烤箱双鼓风均温内胆结构，其特征在于：所述出风通道内还设有加热管，所述加热管靠近所述出风通道的外侧位置。
6.根据权利要求5所述的蒸烤箱双鼓风均温内胆结构，其特征在于：所述加热管的一端穿设在所述背板上，所述加热管的另一端经弯折后沿所述出风通道的宽度方向延伸。
7.根据权利要求6所述的蒸烤箱双鼓风均温内胆结构，其特征在于：所述加热管的一端还穿设有安装片，所述加热管的一端通过所述安装片固定在所述背板上。
8.根据权利要求5至7中任一所述的蒸烤箱双鼓风均温内胆结构，其特征在于：所述加热管采用U型加热管。
9.根据权利要求1所述的蒸烤箱双鼓风均温内胆结构，其特征在于：所述出风挡板与所述背板可拆卸地固定连接。
10.根据权利要求1所述的蒸烤箱双鼓风均温内胆结构，其特征在于：所述出风挡板上还开设有与所述叶轮仓位置相应对的进风孔。
11.一种蒸烤箱，其特征在于：使用上述权利要求1至10中任一所述的蒸烤箱双鼓风均温内胆结构。
...【技术特征摘要】
1.一种蒸烤箱双鼓风均温内胆结构，包括内胆和设在所述内胆的背板上的鼓风组件，在所述内胆腔体的后侧还设有出风挡板，所述出风挡板与所述背板围成鼓风室，其特征在于：所述鼓风组件包括位于所述鼓风室内的导流板和叶轮，所述导流板与所述出风挡板和所述背板围成具有双蜗舌的s型蜗壳，所述蜗壳包括叶轮仓和位于所述叶轮仓两侧的出风通道，所述叶轮位于所述叶轮仓的中心位置，所述蜗壳的蜗舌间隙t与所述叶轮的半径r之间符合关系式：t＝0.064*r，所述蜗舌的扩散角θ在28～42°之间，所述出风通道在与所述蜗舌相对一侧的侧壁沿与所述叶轮的半径r方向相垂直的方向平直地或者曲折地向前延伸，所述出风挡板上沿所述出风通道的宽度方向呈阵列地开设有与所述出风通道的外侧位置相对应的出风孔。
2.根据权利要求1所述的蒸烤箱双鼓风均温内胆结构，其特征在于：所述出风通道在与所述蜗舌相对一侧的侧壁上还形成有增压翅片，所述增压翅片的纵截面呈海浪型、镰刀型、弧线型、山丘型、尖齿型中的至少一种。
3.根据权利要求1所述的蒸烤箱双鼓风均温内胆结构，其特征在于：所述出风挡板和所述背板上均形成有凹腔，所述出风挡板上的凹腔和所述背板上的凹腔的横截面均呈等腰梯形结构，所述出风挡板上的凹腔与所述背板上的凹腔相互对合形成所述鼓风室，所述出风挡板的凹腔的横截面等腰梯形结构的腰所对应的侧壁上还开设...
【专利技术属性】
技术研发人员：徐杰波，梁志成，
申请(专利权)人：浙江帅康电气股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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