一种皂荚米的加工处理方法技术

本发明专利技术公开了一种皂荚米的加工处理方法，涉及农产品加工技术领域。该加工处理方法，包括以下步骤：将皂荚籽进行连续三次煮制和晾置，挑出吸水膨胀或表皮上有凹陷的皂荚籽进行烘干；利用碾搓剥离设备对烘干后的皂荚籽进行种皮剥离处理，得到皂荚米。本发明专利技术采用短时间多次煮制和晾置的方式，可在短时间内使皂荚籽吸水膨胀，之后通过烘干处理，再利用碾搓剥离设备剥离皂荚种皮，得到皂荚米，脱皮率可达89％以上，最高可达95％左右，破碎率低于3％。本发明专利技术采用更加简化的加工方法，解决了现有技术加工周期长和流程繁琐的问题，进一步提高了皂荚米的剥离效率，降低了剥离皂荚米的破碎率。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及农产品加工，特别是涉及一种皂荚米的加工处理方法。

技术介绍

1、皂荚又名皂角，为豆科皂荚属植物，皂荚树全身都是宝，皂荚种子中的胚乳部分，被称为皂荚米，又叫做雪莲子、皂角精等，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，含有丰富的植物性膳食纤维、氨基酸和矿物质，具有祛痰、开窍、清热解暑、润肠通便的作用，是一种高价值的经济作物。其中皂角米多糖具有抗氧化、降血糖血脂、抗肿瘤等功能，可应用于食品、医药制造等领域，还因皂荚米多糖具有增稠、黏合、稳定等特点，可应用于造纸、涂料等制造行业。皂荚米外层包裹有皂荚种皮，由于皂荚米与皂荚种皮结合紧密，很难剥离，目前多数地方通过人工来实现皂荚米与皂荚种皮剥离，皂角米的加工为纯手工操作，并且随着人工费用的增长，导致皂荚米价格不断升高，皂荚米剥离的机械化变得十分重要。

2、cn115518713b公开了一种皂荚米的剥离方法，涉及皂荚米加工
，其需要将皂荚籽浸泡水中24-36小时，然后对皂荚籽进行高压蒸煮，再将皂荚籽放入凉水中冷却至常温后使用剥离设备进行碾搓剥离，最后对剥离出的皂荚米进行烘干。该方案通过本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种皂荚米的加工处理方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的加工处理方法，其特征在于，每次煮制的时间为3～7min；每次晾置的时间为1～3h。

3.根据权利要求2所述的加工处理方法，其特征在于，每次煮制的时间为5min；每次晾置的时间为2h。

4.根据权利要求1-3任一项所述的加工处理方法，其特征在于，所述晾置采用密封晾置方式。

5.根据权利要求1所述的加工处理方法，其特征在于，所述烘干的温度为60～100℃，时间为4～8h。

6.根据权利要求5所述的加工处理方法，其特征在于，所述烘干的温度为70～90℃，...

【技术特征摘要】

1.一种皂荚米的加工处理方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的加工处理方法，其特征在于，每次煮制的时间为3～7min；每次晾置的时间为1～3h。

3.根据权利要求2所述的加工处理方法，其特征在于，每次煮制的时间为5min；每次晾置的时间为2h。

4.根据权利要求1-3任一项所述的加工处理方法，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：李保会，马国栋，郑建伟，张芹，安娜，刘梦晓，杨永芳，闫凤玉，
申请(专利权)人：河北农业大学，
类型：发明
国别省市：