一种发酵调味品酱中油及其制作方法技术

技术编号：4363504 阅读：200 留言：0更新日期：2012-04-11 18:40

一种发酵调味品酱中油及其制作方法，它涉及一种发酵调味品及其制作方法。本发明专利技术解决了现有酱油生产工艺制作得到的酱油无酯香香气的问题以及现有酱生产工艺制作得到的酱中盐分高的问题。本发明专利技术的发酵调味品酱中油由酱油和酱混合制成；本发明专利技术的方法：一、酱油的制作；二、酱的制作；三、酱油和酱混合即制作得到发酵调味品酱中油。本发明专利技术的发酵调味品酱中油既有酱香香气又有酯香香气，本发明专利技术的发酵调味品盐的含量低，酱中油中盐的含量为１６％左右。本发明专利技术方法的发酵调味品酱中油为发酵调味品市场提供了新的产品，使消费者能够品尝到酱香、酯香浓郁的调味品。