一种水溶性多糖胶粉的漂白增粘方法技术

本发明专利技术提供一种水溶性多糖胶粉的漂白增粘方法，其特点是按下述步骤实施：称取水溶性多糖胶粉加入水溶性有机溶剂的水溶液中，开动搅拌充分分散，用酸调节ｐＨ小于４，加入适量漂白剂，进行漂白反应，中和至ｐＨ＝５．５～６．５，用还原剂去除过量漂白剂，过滤，用适量水溶性有机溶剂的水溶液洗涤滤饼，将滤饼干燥、粉碎，得漂白增粘水溶性多糖胶粉。不仅可以使水溶性多糖胶粉的白度大幅提高，同时还可以大幅提高水溶性多糖胶粉溶液的粘度，提高漂白生产效率。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于水溶性多糖的漂白增粘方法，特别是涉及一种食品用水溶性多糖胶粉的漂白 增粘方法。
技术介绍
众所周知，水溶性多糖通常都是从天然产物中提取的凝胶物质，这些多糖胶粉在冷水中可部分或完全溶解，溶解于水后都具有较高的粘度，且其水溶液的PH值和共价盐均具有较好 的稳定性。因此，在食品、造纸，油田和纺织印染领域中被广泛应用。 一般的水溶性多糖胶 粉，如刺槐豆胶粉、瓜尔豆胶粉、阿拉伯胶粉、卡拉胶粉等，在取出胚乳部分时，也会将蛋 白质、脂肪、纤维素等的不纯物带入，由此造成它的透明性和稳定性变差。特别是混入的蛋 白质会产生异臭，易于使产品腐败变质。因此，需要对粗制水溶性多糖胶粉进行提纯加工。 水溶性多糖的精制方法一般是采用先将粗制水溶性多糖用热水溶解，调节PH值，静止沉降， 将蛋白质、纤维素等不溶解物过滤去除，然后浓縮胶液，直接干燥，或者向滤液中添加甲醇， 或乙醇，或丙酮，或其它水溶性有机溶剂，将胶质析出，并将其回收、干燥、粉碎的过程。 然而在精制过程中通常还会将一些色素带入产品，从而造成胶粉或胶粉溶液色泽发暗，严重 地影响水溶性多糖胶粉的应用，为此，需要对精制的水溶性多糖胶粉进行漂白。目前，在对 水溶性多糖胶粉进行漂白，常用双氧水、次氯酸钠和二氧化氯等氧化剂，这些漂白剂在漂白 过程中通常是以水为介质，在中性或弱碱性条件下对胶粉进行漂白，虽然可以提高水溶性多 糖胶粉的白度，但常常会导致水溶性多糖胶粉溶液的粘度或多或少的降低；为了提高水溶性 多糖胶粉的溶液粘度，通常得利用交联剂对胶粉进行交联反应而得以实现。水溶性多糖胶粉在冷水中可部分或完全溶解，使溶液粘度上升，这样就会导致漂白反应 操作困难，生产效率较低。因此，目前迫切需要开发，使水溶性多糖胶粉的白 度大幅提高，同时还可以大幅提高水溶性多糖胶粉溶液的粘度，提高漂白生产效率，克服现 有水溶性多糖胶粉漂白工艺通常存在的生产效率较低和漂白的水溶性多糖胶粉溶液粘度降低 的缺点。
技术实现思路
4本专利技术的目的是提供，不仅可以使水溶性多糖胶粉 的白度大幅提高，同时还可以大幅提高水溶性多糖胶粉溶液的粘度，提高漂白生产效率。本专利技术的目的是通过以下技术方案来实现的 ，其 特征在于按下述步骤实施称取水溶性多糖胶粉加入水溶性有机溶剂的水溶液中，开动搅拌 充分分散，用酸调节PH小于4，加入适量漂白剂，进行漂白反应，中和至pH二5. 5 6. 5，用 还原剂去除过量漂白剂，过滤，用适量水溶性有机溶剂的水溶液洗涤滤饼，将滤饼干燥、粉 碎，得漂白增粘水溶性多糖胶粉。对上述技术方案的改进所述的漂白温度小于4(TC，漂白时间为10 180分钟；所述滤 饼干燥温度为60 8(TC 。对上述技术方案的进一步改进所述的水溶性多糖胶粉为刺槐豆胶粉、瓜尔胶粉、阿拉伯胶粉、黄原胶粉、罗望子胶粉或卡拉胶粉。对上述技术方案的进一步改进所述的水溶性有机溶剂为甲醇、乙醇、丙醇、丙酮或四 氢呋喃中的至少一种。对上述技术方案的进一步改进所述的水溶性有机溶剂的浓度为重量百分比15%以上； 所述水溶性多糖胶粉与水溶性有机溶剂的水溶液重量份数比为l: 1 50。对上述技术方案的进一步改进所述的漂白剂为次氯酸钠、双氧水或二氧化氯；漂白剂 用量大于水溶性多糖胶粉重量的l % 。对上述技术方案的进一步改进所述的还原剂为亚硫酸钠、亚硫酸氢钠或氨基磺酸。本专利技术与现有技术相比有许多优点和积极效果1、 本专利技术的水溶性多糖胶粉的漂白增粘方法，可使水溶性多糖胶粉的白度大幅提高， 同时还可以提高水溶性多糖胶粉溶液的粘度达15%以上，提高漂白生产效率，克服现有水溶 性多糖胶粉漂白工艺通常存在的生产效率较低和漂白的水溶性多糖胶粉溶液粘度降低的缺点2、 本专利技术工艺简单、合理，便于实施和推广。具体实施例方式本专利技术的水溶性多糖胶粉的漂白增粘方法，是按下述步骤实施称取水溶性多糖胶粉加入水溶性有机溶剂的水溶液中，开动搅拌充分分散，用酸调节pH小于4，加入适量漂白剂， 进行漂白反应，中和至pH二5.5 6.5，用还原剂去除过量漂白剂，过滤，用适量水溶性有机 溶剂的水溶液洗涤滤饼，将滤饼干燥、粉碎，得漂白增粘水溶性多糖胶粉。 下面通过实施例来进一步详细说明本专利技术。5实施例l:称取蛋白质含量小于3X的微黄色刺槐豆胶粉50g，加入到150ml浓度为40X酒精水溶液 中，开动搅拌充分分散，用酸调节PH二2，加入有效氯含量为10X的次氯酸钠溶液7.5g，在 室温下进行漂白反应30分钟后，反应液用碱调pH到5. 5 6. 5，用亚硫酸氢钠去除过量的次氯 酸钠，过滤，用适量浓度为40%酒精水溶液洗涤滤饼，将滤饼在6(TC下干燥，粉碎，得白色 刺槐豆胶粉，配制2%胶粉溶液，加热并搅拌至完全溶解后，冷却，用NDJ-1型旋转粘度计测 定胶液25°C下的粘度，结果表明漂白后的胶液粘度较漂白前的胶液粘度增加38 % 。实施例2:与实施例l基本相同，只是将漂白剂次氯酸钠及其用量换成有效成分为8%的二氧化氯 7.5g，pH调节到2.5，用亚硫酸氢钠去除过量的二氧化氯，也可以得到白色刺槐豆胶粉，结 果表明漂白后的胶液粘度较漂白前的胶液粘度增加30. 5 % 。实施例3:称取蛋白质含量小于3X的微黄色刺槐豆胶粉50g，加入到150ml浓度为40X酒精水溶液 中，开动搅拌充分分散，用酸调节PH二2.5加入浓度为30X的双氧水溶液12.5g，在室温下 进行漂白反应120分钟后，反应液用碱调pH到5. 5 — 6. 5，用亚硫酸氢钠去除过量的双氧水， 过滤，滤饼在6(TC下干燥，粉碎，得白色刺槐豆胶粉。配制2%胶粉溶液，加热并搅拌至完 全溶解后，冷却，用NDJ-1型旋转粘度计测定胶液25"C下的粘度，结果表明漂白后的胶液粘度 较漂白前的胶液粘度增加16. 5%。实施例4:称取蛋白质含量小于3X的微黄色瓜尔胶粉50g，加入到200ml浓度为50X酒精水溶液中 ，开动搅拌充分分散，用酸调节PH二1.5，加入有效率含量为10X的次氯酸钠溶液10g，在室 温下进行漂白反应20分钟后，反应液用碱调pH到5. 5 6. 5，用亚硫酸氢钠去除过量的次氯酸 钠，过滤，用适量浓度为50%酒精水溶液洗涤滤饼，将滤饼在6(TC下干燥，粉碎，得白色瓜 尔胶粉，配制2%胶粉溶液，加热并搅拌至完全溶解后，冷却，用NDJ-1型旋转粘度计测定胶 液25°C下的粘度，结果表明漂白后的胶液粘度较漂白前的胶液粘度增加32 % 。实施例5:同实施例4，只是将漂白剂次氯酸钠及其用量换成有效成分为8。/。的二氧化氯10g，也可 以得到白色瓜尔胶粉，结果表明漂白后的胶液粘度较漂白前的胶液粘度增加28% 。 实施例6:同实施例3，只是将原料换成蛋白质含量小于3X的微黄色瓜尔胶粉50g，也可以得到白 色瓜尔胶粉，结果表明漂白后的胶液粘度较漂白前的胶液粘度增加18% 。将上述刺槐豆胶粉或瓜尔胶粉分别替换为阿拉伯胶粉、黄原胶粉、罗望子胶粉或卡拉胶粉，其漂白工艺和漂白增粘效果类似。具体结果见表l中数据所示。 表l水溶性多糖漂白工艺效果对比<table>table see original document page 7</column></row><table>上述实施例中水溶性有机溶剂本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水溶性多糖胶粉的漂白增粘方法，其特征在于按下述步骤实施：称取水溶性多糖胶粉加入水溶性有机溶剂的水溶液中，开动搅拌充分分散，用酸调节ｐＨ小于４，加入适量漂白剂，进行漂白反应，中和至ｐＨ＝５．５～６．５，用还原剂去除过量漂白剂，过滤，用适量水溶性有机溶剂的水溶液洗涤滤饼，将滤饼干燥、粉碎，得漂白增粘水溶性多糖胶粉。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张晓东，刘馨，柳晶涛，
申请(专利权)人：青岛大学，
类型：发明
国别省市：95[]