一种用于生产浓香大豆油的连续化方法技术

本发明专利技术一种用于生产浓香大豆油的连续化方法，通过对生产浓香大豆油的连续化加工过程中的核心参数监控，基于PLC控制结合智能算法，通过调控浓香大豆油加工过程酶的添加量、酶解温度、酶解时间、萃取反应温度及时间等加工核心参数，实现生产浓香大豆油加工条件的控制与风味产品的精准控制，以解决现有生产浓香大豆油的技术问题，实现浓香大豆油生产连续化化、产品品质稳定化、生产规模化、控制精准化。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于油脂加工，尤其涉及一种用于生产浓香大豆油的连续化方法。

技术介绍

1、大豆油作为当今世界产量最大的食用油，由于具有丰富的营养价值和原料来源，在我国的食用油市场上占据着举足轻重的地位。大豆油主要由棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸及亚麻酸等五种脂肪酸组成，人体所需必须脂肪酸丰富。作为重要的食用油脂，大豆油具有特殊的香味，但同时也有部分人不能接受的豆腥味。目前浓香型油脂的生产方法有两种：一种是整籽炒后压榨，其油与一级油兑调；另一种是取一定比例热炒物料，与蒸炒物料混合，然后进行压榨，制得浓香油脂。但以上方法缺点就是得油率明显偏低，油粕残油率高，无形中增加了商业成本，限制了大豆压榨油的大规模生产，另外就是热榨法通过高温下大豆中的氨基与还原糖发生的美拉德反应产生进程难以控制。因此，建立具有“生产连续化化、产品品质稳定化、生产规模化、控制精准化”特征的浓香大豆油加工关键技术体系具有重要的意义。

2、然而，目前仍未有通过对生产浓香大豆油加工过程中的核心参数监控、利用原位在线监测技术体系生产浓香大豆油方法。

<b>技术实现思路...

【技术保护点】

1.一种用于生产浓香大豆油的连续化方法，所述方法基于生产浓香大豆油的连续化工艺系统和工艺工程控制系统实现；

【技术特征摘要】

1.一种用于生产浓香大豆油的连续化方法，所述方法基于生...

【专利技术属性】
技术研发人员：于殿宇，孙立斌，杜晶，王宇婷，罗淑年，王立琦，
申请(专利权)人：东北农业大学，
类型：发明
国别省市：