一种红豆沙粽子制作方法技术

本发明专利技术公开了一种红豆沙粽子制作方法，目的在于提供疏松易嚼的粽子。本发明专利技术所采取的技术方案是在糯米中加入红豆沙制作粽子并配以甘草高压煮透。本发明专利技术公开的一种红豆沙粽子制作方法，是按下列步骤操作的：（１）制作红豆沙；（２）制作混合料；（３）包裹粽子；（４）粽子放入高压锅中，加入水和甘草；（５）高压煮透。这种红豆沙粽子酥软甘甜有回味，色泽美观，营养丰富。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及粽子制作工艺。
技术介绍
申请号为02135838.9的说明书中公开了一种粽子的生产加工工艺，其主要技术特点 是，将粽子放入沸水锅，在压力0.18 0.2MPa、温度120士2'C条件下煮105 135分钟，然后出锅、冷却后即为成品。本专利技术采用的沸水入锅、高压蒸煮的工艺方法制成的粽子，粽味 明显，加入的调料味不流失，香味浓，粽子坚实，有咬劲。这种粽子粘性大，咀嚼费力。
技术实现思路
本专利技术公开了，目的在于提供疏松易嚼的粽子。本专利技术所采取 的技术方案是在糯米中加入红豆沙制作粽子并配以甘草高压煮透。本专利技术公开的，是按下列步骤操作的(1)制作红豆沙；(2)制作混合料；(3)包裹粽子；(4)粽子放入高压锅中，加入水和甘草；(5)高压煮透。煮烂 红豆，用磨机碾磨，制作红豆沙。淘净糯米，将糯米和红豆沙按4: 1的比例混合并搅和均匀，制作混合料。用清洗干净的蓼叶包裹粽子。将包裹的粽子放入高压锅中，加入水和甘草，水面高出2—5厘米，每千克粽子加入5—8克的甘草。粽子在高压锅中高压煮透。这种红豆沙 粽子酥软甘甜有回味，色泽美观，营养丰富。本专利技术所采取的技术方案操作简便，这种红豆沙粽子酥软甘甜有回味，色泽美观，营养 丰富。 实施例煮烂红豆，用磨机碾磨，制作红豆沙。淘净S千克糯米，加入红豆沙2千克，搅和均匀， 制作混合料。用清洗干净的蓼叶包裹粽子。将包裹的粽子放入高压锅中，水面高出3厘米， 向水中加入50克的甘草。粽子在高压锅中高压煮透。这种红豆沙粽子酥软甘甜有回味，色泽 美观，营养丰富。权利要求1. ，是按下列步骤操作的(1)制作红豆沙；(2)制作混合料；(3)包裹粽子；(4)粽子放入高压锅中，加入水和甘草；(5)高压煮透。全文摘要本专利技术公开了，目的在于提供疏松易嚼的粽子。本专利技术所采取的技术方案是在糯米中加入红豆沙制作粽子并配以甘草高压煮透。本专利技术公开的，是按下列步骤操作的(1)制作红豆沙；(2)制作混合料；(3)包裹粽子；(4)粽子放入高压锅中，加入水和甘草；(5)高压煮透。这种红豆沙粽子酥软甘甜有回味，色泽美观，营养丰富。文档编号A23L1/164GK101473913SQ20081024380公开日2009年7月8日 申请日期2008年11月25日 优先权日2008年11月25日专利技术者谈发来 申请人:谈发来本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红豆沙粽子制作方法，是按下列步骤操作的：（１）制作红豆沙；（２）制作混合料；（３）包裹粽子；（４）粽子放入高压锅中，加入水和甘草；（５）高压煮透。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：谈发来，
申请(专利权)人：谈发来，
类型：发明
国别省市：34[中国|安徽]