具有丝状真菌的食用组合物和用于其培养的生物反应器系统技术方案

本发明专利技术涉及具有丝状真菌的食用组合物和用于其培养的生物反应器系统。提供生产食用丝状真菌生物垫配制剂作为食品中的独立蛋白质来源和/或蛋白质成分的方法以及一次性使用或重复使用的自含式生物膜‑生物垫反应器，该反应器包含具有至少一个区室和置于区室内的容器、原料、真菌接种物、透气膜和任选的液体营养物培养基。

【技术实现步骤摘要】

专利
本申请涉及食用真菌，并提供了制备用于食品、食用真菌的液体和固体配制剂的食用真菌的方法以及与之相关的用途和方法、含有食用真菌的食品及其方法和用途。

技术介绍

0、专利技术背景

1、联合国在2017年8月将世界人口列为75亿，并预测该数字将在2023年增长到80亿并且在2056年增长到100亿。在相关报告中，联合国粮食农业组织(fao)估计，若到2050年全球人口达到91亿，世界粮食产量将需要增加70％，并在发展中国家倍增。尽管能源成本上升，地下含水层资源减少，农田因城市蔓延而损失，以及由气候变化造成的日益恶劣的天气(例如温度升高、干旱增加、洪水泛滥等)，粮食产量仍将需要增加。此外，预计2040年全球肉类需求增长60％，乳制品需求增长50％。

2、但并非所有蛋白质来源平等创建。动物性食品(肉、蛋、奶制品)提供“完全”蛋白质，因为它们包含所有必需氨基酸；即甲硫氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、苏氨酸、组氨酸、色氨酸和赖氨酸。植物性食品虽然含有一些必需氨基酸，但通常缺乏完全组。例如，存在于淀粉根中的蛋白质缺少必需的氨基酸本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.包含食用丝状真菌颗粒的食用丝状真菌的配制剂，其中所述食用丝状真菌颗粒包含未破碎的丝状真菌丝、破碎的丝状真菌丝或它们的组合，其中所述食用真菌颗粒是从食用丝状真菌生物垫分离的。

2.权利要求1的配制剂，其中所述丝状真菌是尖孢镰孢菌菌株MK7(ATCC保藏号PTA-10698)。

3.权利要求1的配制剂，其中所述丝状真菌是Fusarium venenatum。

4.权利要求1的配制剂，其中所述丝状真菌选自下组：双孢子蘑菇(Agaricusbisporus)(褐菇和白菇)、美味牛肝菌(Boletus edulis)(牛肝菌)、鸡油菌(Cantarellus...

【技术特征摘要】

1.包含食用丝状真菌颗粒的食用丝状真菌的配制剂，其中所述食用丝状真菌颗粒包含未破碎的丝状真菌丝、破碎的丝状真菌丝或它们的组合，其中所述食用真菌颗粒是从食用丝状真菌生物垫分离的。

2.权利要求1的配制剂，其中所述丝状真菌是尖孢镰孢菌菌株mk7(atcc保藏号pta-10698)。

3.权利要求1的配制剂，其中所述丝状真菌是fusarium venenatum。

4.权利要求1的配制剂，其中所述丝状真菌选自下组：双孢子蘑菇(agaricusbisporus)(褐菇和白菇)、美味牛肝菌(boletus edulis)(牛肝菌)、鸡油菌(cantarelluscibarius)(黄菇)、大秃马勃(calvatia gigantea)(giant puffball)、cyclocybeaegerita(velvet piopinni)、灵芝(ganoderma lucidum)(reishi)、多叶奇果菌(grifolafrondosa)(椎茸)、羊肚菌属(morchella)物种(羊肚菌)、真姬菇(hypsizygustessellatus)(蟹味菇...

【专利技术属性】
技术研发人员：M·A·科祖贝尔，R·E·麦柯，Y·C·阿维尼尔，M·D·汉密尔顿，
申请(专利权)人：芬德集团公司，
类型：发明
国别省市：