一种芦笋米粉及其制备工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种芦笋米粉及其制备工艺，涉及芦笋米粉制作领域，所述一种芦笋米粉及其制备工艺包括以下步骤：S1:芦笋干的制备步骤：首先选择新鲜的芦笋，然后对芦笋进行原料去皮、烫漂和烘干操作，烘干时鲜芦笋整理，按长短一致、摆放均匀装入料盘，然后将料盘装车、推入烘干房，干燥分4个阶段进行，然后将干燥后的芦笋干磨成芦笋干粉进行备用；本发明专利技术通过芦笋米粉能够使得人体消化吸收米粉的同时，能够将氨基酸、蛋白质和维生素等人体需要的元素一起吸收入体内，芦笋由于组织软，纤维素多，口感比较爽脆，芦笋米粉的独特风味，更受到广大人们的喜爱。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及芦笋米粉制作领域，具体是一种芦笋米粉及其制备工艺。

技术介绍

1、经过长期发酵后的米粉，大米质构特性发生了较大改变，得到的米粉韧性、弹性和透明度会增加，断条率低，具有爽滑、柔韧、鲜香微酸、富有醇香味、不易混汤等特点，总体感官评价指标明显优于未发酵米粉，另外，研究表明发酵型的米粉中含有对人体有益的自然乳酸菌，不含有潜在的致病性微生物，且米粉内的蛋白质分子质量变小，总氨基酸和乳酸含量增加了，矿物质元素得到释放性溶解，常食用这种发酵类的食品有利于人体健康。为此，发酵型的米粉值得深挖和开发、推广。

2、但是现在的米粉的种类比较简单，都是普通的米粉或者是螺丝粉，整体的营养成分不高，传统的米粉不富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，不具有较高营养价值，同时无法易于人体消化吸收，不富含有丰富的乳酸菌，不能够更加的对人体有益，无法通过米粉使人体消化吸收米粉的同时，能够将氨基酸、蛋白质和维生素等人体需要的元素一起吸收入体内，且不具有独特风味，不能够受到广大人们的喜爱。

3、因此，本领域技术人员提供了一种芦笋米粉及其制备工艺，以解决上述
技术介绍
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【技术保护点】

1.一种芦笋米粉及其制备工艺，其特征在于，所述一种芦笋米粉及其制备工艺包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种芦笋米粉及其制备工艺，其特征在于，所述芦笋干的制备步骤中，干燥的4个阶段分别为第一阶段为定色期设定温度54±3℃，湿度60％±7％，时间280min；第二阶段为排湿期设定温度62±2℃，湿度53％±4％，时间200min；第三阶段为缓苏干燥定型期设定温度71±3℃，湿度45％±7％，时间270min；第四阶段为干燥期设定温度74±3℃，湿度47％±4％，时间190min。

3.根据权利要求1所述的一种芦笋米粉及其制备工艺，其特征在于，所述米粉的制备步骤...

【技术特征摘要】

1.一种芦笋米粉及其制备工艺，其特征在于，所述一种芦笋米粉及其制备工艺包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种芦笋米粉及其制备工艺，其特征在于，所述芦笋干的制备步骤中，干燥的4个阶段分别为第一阶段为定色期设定温度54±3℃，湿度60％±7％，时间280min；第二阶段为排湿期设定温度62±2℃，湿度53％±4％，时间200min；第三阶段为缓苏干燥定型期设定温度71±3℃，湿度45％±7％，时间270min；第四阶段为干燥期设定温度74±3℃，湿度47％±4％，...

【专利技术属性】
技术研发人员：李正提，
申请(专利权)人：井冈山市瓯峰农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：