一种藻源高纯度膳食纤维及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种藻源高纯度膳食纤维及其制备方法，属于微藻生物技术领域。本发明专利技术以对数生长末期的螺旋藻为原料，依次对其进行加热处理、乙醇浸提、去除多糖和离心处理，然后收集藻渣进行脱脂、除蛋白、除淀粉，得到藻源高纯度膳食纤维。本发明专利技术处理过程简单，得到的膳食纤维纯度高，具有良好的持水性、持油性及溶胀能力，且对葡萄糖及胆固醇具有良好的吸附能力。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及微藻生物，尤其涉及一种藻源高纯度膳食纤维及其制备方法。

技术介绍

1、随着生活水平的提高，食物精细化程度越来越高，动物性食物所占比例大为增加。一些城市居民膳食脂肪的产热比例，已由几十年前的20％～25％增加至目前的40％～45％，而膳食纤维的摄入量却明显降低。由此导致一些与膳食纤维过少有关的疾病，如肠癌、便秘、肠道息肉等发病率日渐增高。

2、膳食纤维可以增加饱腹感，对血糖影响较小，适合需要控制血糖波动的人群，膳食纤维还可与肠胃中的胆汁酸结合，帮助胆固醇排出。可溶性膳食纤维可以促进短链脂肪酸的产生，起到降低血脂的作用；不可溶性纤维可以促进人体胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收。另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化粪便，可以起到防治便秘的作用。

3、藻类中含有许多不饱和的必需脂肪酸、氨基酸和矿物质，均对人体健康有益，可制备加工成为天然新型食品。其中，藻类中含有一定的膳食纤维，膳食纤维也是继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的“第七大营养素”。

4、膳食纤维具有较强的降脂特性，可供便秘患者食用，减少肠本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种藻源高纯度膳食纤维的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的藻源高纯度膳食纤维的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述洗涤的方法是：采用蒸馏水对所述螺旋藻清洗3～5次，离心脱水，所述离心转速为6000～8000rpm，离心时间为10～30min。

3.根据权利要求1所述的藻源高纯度膳食纤维的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述稀释过程中螺旋藻与蒸馏水的质量比为1：20～30。

4.根据权利要求1所述的藻源高纯度膳食纤维的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述加热温度为80～90℃，加热时间为2～4h。>

5.根据权利...

【技术特征摘要】

1.一种藻源高纯度膳食纤维的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的藻源高纯度膳食纤维的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述洗涤的方法是：采用蒸馏水对所述螺旋藻清洗3～5次，离心脱水，所述离心转速为6000～8000rpm，离心时间为10～30min。

3.根据权利要求1所述的藻源高纯度膳食纤维的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述稀释过程中螺旋藻与蒸馏水的质量比为1：20～30。

4.根据权利要求1所述的藻源高纯度膳食纤维的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述加热温度为80～90℃，加热时间为2～4h。

5.根据权利要求1所述的藻源高纯度膳食纤维的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述乙醇在螺旋藻液中的体积比例为60～80％；所述浸提的时间为12～16h。

6.根据权利要求1所述的藻源高纯度膳食纤维的制备方法，其特征在于，步骤(...

【专利技术属性】
技术研发人员：裴海燕，赵洋，孙千晨，
申请(专利权)人：复旦大学，
类型：发明
国别省市：