一株间型脉孢菌及其应用制造技术

本发明专利技术属于微生物技术领域，具体涉及一株间型脉孢菌及其应用。所述间型脉孢菌Neurospora intermedia，其菌株号为OK，已于2024年4月10日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.41150。本发明专利技术所述的间型脉孢菌OK菌丝体含有较高的蛋白质，能高产纤维素酶，且不产生真菌毒素。该菌可以利用黄浆水和豆渣等豆制品加工副产物进行培养，获得的真菌蛋白可作为替代蛋白原料用于鸡块、素肉饼的制作，节约了成本，并增加了环境效益，因而在食品加工中具有广泛的应用前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及微生物，具体涉及一株间型脉孢菌及其应用。

技术介绍

1、间型脉孢菌可以在糖蜜和秸秆等廉价碳源上快速生长，并能有效分解复杂的碳水化合物和蛋白质，并在培养过程中产生大量的蛋白质和纤维素酶。

2、大量研究发现，真菌蛋白的蛋白质含量高达40%~60%，比大豆高10%~20%，比肉、鱼、奶酪高20%以上。此外，真菌蛋白作为动植物蛋白的替代蛋白具有高的生产效率、广泛的原料来源，且不受地区、季节、气候条件限制等优势。间型脉孢菌真菌蛋白具有肉质纤维结构，无需复杂的加工即可形成所需的肉类质地，其具有作为动植物蛋白的替代蛋白的应用潜力。

技术实现思路

1、本专利技术所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一株间型脉孢菌。

2、本专利技术还要解决的技术问题是提供上述间型脉孢菌的应用。

3、为了解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案如下：

4、一株间型脉孢菌，分类命名为 neurospora intermedia，菌株号为ok，已于20本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一株间型脉孢菌，其特征在于，分类命名为Neurospora intermedia，菌株号为OK，已于2024年4月10日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No. 41150。

2.权利要求1所述的间型脉孢菌在生产纤维素酶中的应用。

3.权利要求1所述的间型脉孢菌在生产真菌蛋白中的应用。

4.一种利用权利要求1所述间型脉孢菌生产真菌蛋白的方法，其特征在于，将间型脉孢菌孢子悬浮液接种至发酵培养基中进行发酵培养，经清洗、干燥，即得所述真菌蛋白。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述孢子悬浮液，其...

【技术特征摘要】

1.一株间型脉孢菌，其特征在于，分类命名为neurospora intermedia，菌株号为ok，已于2024年4月10日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为cgmcc no. 41150。

2.权利要求1所述的间型脉孢菌在生产纤维素酶中的应用。

3.权利要求1所述的间型脉孢菌在生产真菌蛋白中的应用。

4.一种利用权利要求1所述间型脉孢菌生产真菌蛋白的方法，其特征在于，将间型脉孢菌孢子悬浮液接种至发酵培养基中进行发酵培养，经清洗、干燥，即得所述真菌蛋白。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述孢子悬浮液，其浓度为104~107个孢子/ml，在发酵培养基中的接种量为0.5~3% v/v。

【专利技术属性】
技术研发人员：夏秀东，戴意强，蔡一鸣，韩思雨，王喆，王道营，徐为民，
申请(专利权)人：江苏省农业科学院，
类型：发明
国别省市：