【技术实现步骤摘要】
本技术涉及食品加工设备，尤其涉及一种火锅底料冷却塑形装置。
技术介绍
1、火锅是人们喜爱的食物之一，火锅的口味主要取决于火锅底料，目前，火锅底料的生产加工主要包括配料、熬料、装料、冷却、装袋及包装等工序，为方便运输和储存，很多火锅底料在袋装时，都要求做成块状的，即将火锅底料在熬制完成后冷却为固体时，分割进行真空包装，再装袋。现有的火锅冷却塑形装置，如申请人在先申请的专利公开号为cn215346973u的中国专利，公开火锅底料块快速冷却塑形设备，包括塑形仓，盖板与冷却板，所述塑形仓是方框状的，所述塑形仓侧部设置有链条，所述盖板通过所述链条与所述塑形仓铰接，所述盖板活动盖合在所述塑形仓的开口端上，所述盖板与所述塑形仓相邻一侧设置有井字形的网格架，所述冷却板安装在所述塑形仓的闭合端上。本技术将井字形的网格架集成在盖板上，盖板盖合在塑形仓内时即可将液体状的火锅底料分割开来，冷却板冷却火锅底料后，掀开盖板，即可使用铲板将块状的火锅底料放入包装机内进行真空包装。
2、但是在实际使用时，牛油火锅底料冷却后会沾附在盖板的网格架中，由于位于中间的块状牛油火锅底料的五个面是沾附在盖板以及网格架上的，因此在抽取盖板以及网格架时会很容易将块状的牛油火锅底料从冷却板上抽出，进而卡在网格架中，不容易将火锅底料从网格架中取出，费时费力严重的影响火锅底料的加工效率。
技术实现思路
1、本技术的目的就在于解决上述问题，提供一种火锅底料冷却塑形装置。
2、为了实现上述目的，本技术采用的技术方案
3、冷却时，出液口中外接水泵用于向蛇形冷却通道中输送冷却液，例如输送接近℃的冷却水，冷却水与牛油火锅底料热交换后从出液口流出，通过冷却水实现牛油火锅底料的快速降温，提高生产效率；待牛油火锅底料冷却后，进水口外接水泵向空心的横板与竖板中通入45℃-50℃的温水，由于进水口设置在网格架的中部，因此温水在网格板中四散流动，并向网格板的四侧流动，并从出水口流出，由于牛油的熔点为40℃，因此冷却后的牛油火锅底料与网格板中的温水热交换使其融化，并且由于块状的牛油火锅底料在热交换的过程中会产生热损失，例如空心横板与竖板的板厚、火锅底料本身的厚度，因此使用45℃-50℃的温水只会使牛油火锅底料与横板、竖板贴合的表面略微融化，当伸缩柱向上伸展，盖板垂直向上移动时牛油火锅底料不会沾附在网格板上，使得牛油火锅底料全部都留在冷却板上，便于后续的集中收集。
4、进一步的，若干的所述出水口上连接有排水管。
5、进一步的，所述塑形仓包括第一围板和第二围板，所述第一围板为与所述冷却板适配的u形板，第一围板固定连接在所述冷却板的上端面，所述第二围板可拆卸连接在u形的第一围板的缺口处。
6、当牛油火锅底料冷却完成后，便可取出螺栓，并将第二围板从第一围板上取下，便于工作人员使用铲板从火锅底料的底部将火锅底料从冷却板上铲下。
7、进一步的，所述第一围板的内壁开设有滑槽，第二围板的侧边设有与滑槽适配的滑块，所述滑块与滑槽对应处开设有贯通的螺纹孔，通过螺栓固定第二围板。
8、进一步的，所述伸缩柱设有三个，三个伸缩柱分别安装在u形的第一围板的三个外壁上。
9、进一步的，所述冷却板的下端面设有支撑柱。
10、进一步的，所述第二围板的侧面设有密封橡胶。
11、通过密封橡胶能够有效的避免火锅底料从第二围板侧面漏出，保证其密闭性。
12、与现有技术相比，本技术的优点在于：
13、通过进水口外接水泵向空心的横板与竖板中通入45℃-50℃的温水，使牛油火锅底料与横板、竖板贴合的表面略微融化，当伸缩柱向上伸展，盖板垂直向上移动时牛油火锅底料不会沾附在网格板上，使得牛油火锅底料全部都留在冷却板上，便于后续的集中收集。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种火锅底料冷却塑形装置，包括塑形仓、冷却板(1)和盖板(2)，所述冷却板(1)安装在所述塑形仓的下端面，所述盖板(2)与塑形仓的上端面适配贴合，且盖板(2)的下端面安装有网格架(3)，所述网格架(3)设有若干均匀排列的横板和竖板,当盖板(2)贴合在塑形仓的上端面时，横板与竖板位于塑形仓中且底部与冷却板(1)贴合，其特征在于：所述网格架(3)为空心结构,且位于网格架(3)中部的横板与竖板的交接点处设有进水口(4)，位于网格架(3)四周侧边的横板与竖板的交接点处设有出水口(5)，所述塑形仓的侧面设有伸缩柱(10)，所述伸缩柱(10)的伸缩端与所述盖板(2)的下端面连接，所述冷却板(1)的内部开设有蛇形冷却通道(11)，所述蛇形冷却通道(11)的两端延伸出冷却板(1)，其中一端为进液口(12)，另一端为出液口(13)。
2.根据权利要求1所述的一种火锅底料冷却塑形装置，其特征在于：若干的所述出水口(5)上连接有排水管(6)。
3.根据权利要求1所述的一种火锅底料冷却塑形装置，其特征在于：所述塑形仓包括第一围板(7)和第二围板(8)，所述第一围板(7)为与所
4.根据权利要求3所述的一种火锅底料冷却塑形装置，其特征在于：所述第一围板(7)的内壁开设有滑槽，第二围板(8)的侧边设有与滑槽适配的滑块(16)，所述滑块(16)与滑槽对应处开设有贯通的螺纹孔，通过螺栓(9)固定第二围板(8)。
5.根据权利要求3所述的一种火锅底料冷却塑形装置，其特征在于：所述伸缩柱(10)设有三个，三个伸缩柱(10)分别安装在U形的第一围板(7)的三个外壁上。
6.根据权利要求1所述的一种火锅底料冷却塑形装置，其特征在于：所述冷却板(1)的下端面设有支撑柱(14)。
7.根据权利要求4所述的一种火锅底料冷却塑形装置，其特征在于：所述第二围板(8)的侧面设有密封橡胶(15)。
...【技术特征摘要】
1.一种火锅底料冷却塑形装置，包括塑形仓、冷却板(1)和盖板(2)，所述冷却板(1)安装在所述塑形仓的下端面，所述盖板(2)与塑形仓的上端面适配贴合，且盖板(2)的下端面安装有网格架(3)，所述网格架(3)设有若干均匀排列的横板和竖板,当盖板(2)贴合在塑形仓的上端面时，横板与竖板位于塑形仓中且底部与冷却板(1)贴合，其特征在于：所述网格架(3)为空心结构,且位于网格架(3)中部的横板与竖板的交接点处设有进水口(4)，位于网格架(3)四周侧边的横板与竖板的交接点处设有出水口(5)，所述塑形仓的侧面设有伸缩柱(10)，所述伸缩柱(10)的伸缩端与所述盖板(2)的下端面连接，所述冷却板(1)的内部开设有蛇形冷却通道(11)，所述蛇形冷却通道(11)的两端延伸出冷却板(1)，其中一端为进液口(12)，另一端为出液口(13)。
2.根据权利要求1所述的一种火锅底料冷却塑形装置，其特征在于：若干的所述出水口(5)上连接有排水管(6)。
3.根据权利要求1所述的一种火...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄友主，黄芷萱，
申请(专利权)人：重庆皓元食品股份有限公司，
类型：新型
国别省市：
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