肠膜样明串珠菌CJLM119菌株及含有其培养物的食物发酵组合物制造技术

本发明专利技术涉及一种用于免疫增强或肠道健康改善的组合物，其用用于发酵的组合物进行发酵，该用于发酵的组合物包含选自肠膜样明串珠菌CJLM119菌株或其培养物的任意一种或多种，并且包含选自肠膜样明串珠菌CJLM119菌株的培养物、其裂解物、其提取物或其衍生组分的任意一种或多种。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

[]本专利技术涉及一种用于免疫增强或肠道健康改善的组合物，其用用于发酵的组合物进行发酵，该用于发酵的组合物包含选自肠膜样明串珠菌(leuconostoc mesenteroides)cjlm119菌株或其培养物的任意一种或多种，并且包含选自肠膜样明串珠菌cjlm119菌株的培养物、其裂解物、其提取物或其衍生组分的任意一种或多种。

技术介绍

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技术介绍
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1、发酵食品是指通过特定微生物的生长和酶的作用而转化其成分的食品或饮料。据报道，包括乳酸菌在内的有益菌通过在发酵过程中对组成食品成分的化学组分进行转化来提高营养物的生物利用率，作为生物防腐剂增强食品安全性，分解有毒物质和营养抑制剂，并产生生物活性物质(tamang jp等人,front microbiol(2016),7,578.)。

2、在乳酸菌中，已知肠膜样明串珠菌是参与蔬菜乳酸发酵的代表性乳酸菌，发现于如泡菜等发酵蔬菜中。

技术实现思路

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技术实现思路
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1、[技术问题]

2、本专利技术提供了一种用本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种用于发酵的组合物，其包含选自肠膜样明串珠菌CJLM119(Leuconostocmesenteroides CJLM119)菌株或其培养物的任意一种或多种。

2.一种用于免疫增强的食物组合物，其包含用肠膜样明串珠菌CJLM119菌株或其培养物发酵的发酵产品。

3.一种用于肠道健康改善的食物组合物，其包含用肠膜样明串珠菌CJLM119菌株或其培养物发酵的发酵产品。

4.根据权利要求2或3所述的食物组合物，其中所述发酵产品是以下产品，其中包含选自大蒜、红辣椒粉和氮源的任意一种或多种的组合物被发酵。

5.根据权利要求2或3所述的食物组合物...

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

1.一种用于发酵的组合物，其包含选自肠膜样明串珠菌cjlm119(leuconostocmesenteroides cjlm119)菌株或其培养物的任意一种或多种。

2.一种用于免疫增强的食物组合物，其包含用肠膜样明串珠菌cjlm119菌株或其培养物发酵的发酵产品。

3.一种用于肠道健康改善的食物组合物，其包含用肠膜样明串珠菌cjlm119菌株或其培养物发酵的发酵产品。

4.根据权利要求2或3所述的食物组合物，其中所述发酵产品是以下产品，其中包含选自大蒜、红辣椒粉和氮源的任意一种或多种的组合物被发酵。

5.根据权利要求2或3所述的食物组合物，其中所述发酵产品是以下产品，其中相对于所述组合物的总重量，包含5重量％至9重量％的大蒜的组合物被发酵。

6.根据权利要求2或3所述的食物组合物，其中所述食物组合物增加tnf-α或il-6的表达。

7.根据权利要求2或3所述的食物组合物，其中所述食物组合物抑制有害细菌的生长。

8.根据权利要求7所述的食物组合物，其中所述有害细菌是选自埃希氏菌属(escherichia sp.)、葡萄球菌属(staphylococcus sp.)、沙门氏菌属(salmonella sp.)、志贺氏菌属(shigella sp.)、克雷伯氏菌属(klebsiella sp.)、肠杆菌属(enterobacteriaceae sp.)、假单胞菌属(pseudomonas sp.)、莫拉菌属(moraxella sp.)、螺杆菌属(helicobacter sp.)、寡养单胞菌属(stenotrophomonas sp.)、李斯特菌属(listeria sp.)和弧菌属(vibrio sp.)的任意一种或多种。

9.根据权利要求2或3所述的食物组合物，其中所述发酵产品是在32℃至42℃发酵10至30小时的产品。

10.根据权利要求2...

【专利技术属性】
技术研发人员：洪那延，全庆灿，郑熙暻，崔承惠，安希伦，李垠龙，卢志垠，孙玿贤，
申请(专利权)人：CJ第一制糖株式会社，
类型：发明
国别省市：