德式香肠拼盘及制作方法技术

本发明专利技术提供了一种德式香肠拼盘及制作方法。德式香肠拼盘包括：纽伦堡风味香肠、慕尼黑风味香肠、奶酪香肠、维也纳风味香肠和德式风味烟熏肠。所提供的德式香肠拼盘口感嫩滑、肉香浓郁、多汁、香味独特，适合多种场景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种德式香肠拼盘及制作方法。

技术介绍

1、德式香肠以其独特的风味和高品质而享有盛誉，深受消费者的喜爱。咬下去时，香肠的皮脆而有嚼劲，而内部的肉质则鲜嫩多汁。德式香肠种类繁多，不同种类的香肠有着不同的口感体验，让人愿意一试再试。有关德式香肠还需要进一步改进，以满足人们的需求。

技术实现思路

1、本专利技术旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。本专利技术提供了一种德式香肠拼盘，通过一个香肠拼盘包含了5款经典口味的德式风味香肠，以满足家庭成员对不同口味需求。

2、具体而言，本专利技术提供了如下技术方案：

3、本专利技术的第一方面，提供了一种德式香肠拼盘，包括：

4、纽伦堡风味香肠，以重量份计，包括：猪碎肉60～80份，猪脊膘5～15份，冰水20～30份，食盐1～2份，d-异抗坏血酸钠0.05～0.2份，复合磷酸盐0.1～0.4份，香肠调料1～4份，卡拉胶0.1～0.5份，调味料0.1～0.2份，土豆淀粉3～5份，大豆蛋白1～4份，复配本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种德式香肠拼盘，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的德式香肠拼盘，其特征在于，包括：

3.权利要求1或2所述的德式香肠拼盘的制作方法，其特征在于，包括：

4.根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于，

5.根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于，

6.根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于，

7.根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于，

8.根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于，

9.根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于，经过所述预冷后产品的中心温度低于10摄氏度；...

【技术特征摘要】

1.一种德式香肠拼盘，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的德式香肠拼盘，其特征在于，包括：

3.权利要求1或2所述的德式香肠拼盘的制作方法，其特征在于，包括：

4.根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于，

5.根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于，

6.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：王连辉，孙云桃，尚艳薇，
申请(专利权)人：北京西餐食品有限公司，
类型：发明
国别省市：