一种纳米纤维保鲜膜的制备方法及产品和应用技术

本发明专利技术属于食品保鲜技术领域，具体涉及一种纳米纤维保鲜膜的制备方法及获得的产品和应用。本发明专利技术提供的纳米纤维保鲜膜是以甜菜果胶溶液与含有橙皮素的姜黄素醇溶液为原料，通过反溶剂法制成纳米颗粒溶液，接着向纳米颗粒溶液中加入助纺剂经静电纺丝技术制成纳米纤维膜。本发明专利技术制得的纳米纤维保鲜膜具有稳定性高和抑菌效果显著的优点。本发明专利技术将该纳米纤维保鲜膜作为保鲜膜应用到脆肉鲩的保鲜中，可以有效维持脆肉鲩肉质的硬度、内聚性、胶着性、咀嚼性、回复性和弹性，保持脆肉鲩独特的口感，同时还可以有效延长脆肉鲩的保鲜期，是一种较为理想的脆肉鲩保鲜膜。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品保鲜，具体涉及一种纳米纤维保鲜膜的制备方法及获得的产品和应用。

技术介绍

1、静电纺丝是一种利用高压静电场，将高聚物溶液或者熔融高聚物牵伸为纳米纤维的技术。目前，已有学者将静电纺丝技术应用于食品保鲜领域，利用静电纺丝技术将抑菌活性或抗氧化活性包埋于纳米纤维中，从而制得具有抗菌活性或抗氧化活性的纳米纤维膜。将具有抗菌活性或抗氧化活性的纳米纤维膜作为保鲜膜应用于果蔬和水产品中，可以有效延长果蔬和水产品的货架期。

2、专利文献cn106966047a公开了一种可食用的纳米纤维保鲜膜的制备方法，该方法包括：(1)将普鲁兰多糖溶解于体积分数90～95％乙醇中，使普鲁兰多糖的质量浓度为16～18％，充分溶解后，加入羧甲基纤维素使其质量浓度为1～2％，得到基础纺丝液；(2)在基础纺丝液中加入茶多酚和柠檬酸钠，使茶多酚和柠檬酸钠的质量浓度分别为0.5～1％和0.3～0.5％，充分搅拌至溶解均匀，静置至气泡完全消失，得到纺丝液；(3)将纺丝液置于静电纺丝机上纺丝，即得。该纳米纤维保鲜膜与涂膜方法相比，具有更好的保鲜效果。p>

3、专利文本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种纳米纤维保鲜膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.如权利要求1所述的纳米纤维保鲜膜的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中甜菜果胶的提取方法为：

3.如权利要求1所述的纳米纤维保鲜膜的制备方法，其特征在于，所述步骤S1甜菜果胶溶液中甜菜果胶的浓度为1～3wt.％。

4.如权利要求1所述的纳米纤维保鲜膜的制备方法，其特征在于，所述步骤S2姜黄素醇溶液中姜黄素的浓度为0.01～0.1wt.％。

5.如权利要求1所述的纳米纤维保鲜膜的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中橙皮素的添加量是姜黄素质量的20～50％。</p>

6.如权...

【技术特征摘要】

1.一种纳米纤维保鲜膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.如权利要求1所述的纳米纤维保鲜膜的制备方法，其特征在于，所述步骤s1中甜菜果胶的提取方法为：

3.如权利要求1所述的纳米纤维保鲜膜的制备方法，其特征在于，所述步骤s1甜菜果胶溶液中甜菜果胶的浓度为1～3wt.％。

4.如权利要求1所述的纳米纤维保鲜膜的制备方法，其特征在于，所述步骤s2姜黄素醇溶液中姜黄素的浓度为0.01～0.1wt.％。

5.如权利要求1所述的纳米纤维保鲜膜的制备方法，其特征在于，所述步骤s2中橙皮素的添加量是姜黄素质量的20～50％。

6.如权利要求1所述的纳米纤维保鲜膜的制备方法，其特征在于，所述步骤s4中的助纺剂为普鲁兰多糖。

7...

【专利技术属性】
技术研发人员：艾超，陈雷，赵辰港，滕慧，邓景腾，贺波，曹慧，
申请(专利权)人：广东海洋大学，
类型：发明
国别省市：