【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于乳酸菌饮品领域，具体涉及一种含气乳酸菌果汁饮品及其制备方法。
技术介绍
1、现在人们更加关注自身健康，消费者更喜欢富含果汁、益生菌的饮品，他们认为长期饮用此类产品可提高自身免疫力，获得更健康的肠道；同时也更喜欢天然的成分，消费者普遍认为天然的成分比添加的成分更健康。
技术实现思路
1、为了解决上述问题，本专利技术的目的在于提供一种天然含气乳酸菌果汁饮品及其制备方法，该饮品气感明显，口感独特，货架期无明显沉淀及分层现象。
2、为了达到上述目的，本专利技术提供了一种含气乳酸菌果汁饮品的制备方法，其包括以下步骤：
3、(1)原料准备：
4、以质量百分比计算，所述含气乳酸菌果汁饮品的原料组成包括：
5、脱脂乳粉：0.2-0.4％；果汁：10.0-15.0％；乳球菌属乳酸菌：1×107-1×108cfu/ml；甜味物质：10.0-15.0％；稳定剂：0.2-0.3％；柠檬酸钠：2-2.5％；酸度调节剂：0.1-0.3％；余量水；所述甜味物...
【技术保护点】
1.一种含气乳酸菌果汁饮品的制备方法，其包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述酸度调节剂包括柠檬酸、苹果酸、酒石酸、葡萄糖酸钠和乳酸中的一种或两种以上的组合。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述果汁包括由草莓、菠萝、芒果、杏、橙、李子、西瓜、木瓜、哈密瓜、山竹、樱桃、香蕉、火龙果、苹果、梨、山楂、橘子、桂圆、葡萄、荔枝、芦柑、榴莲、石榴、荔枝、青果、白果、红毛丹、金橘、桑葚、杨桃、枇杷、圣女果、猕猴桃、柚子、乌梅、百香果、柠檬、树莓、蓝莓、蔓越莓、椰果、水蜜桃、油柑、黄皮、黄桃和番石榴中的一种或两种以上的组合所制...
【技术特征摘要】
1.一种含气乳酸菌果汁饮品的制备方法，其包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述酸度调节剂包括柠檬酸、苹果酸、酒石酸、葡萄糖酸钠和乳酸中的一种或两种以上的组合。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述果汁包括由草莓、菠萝、芒果、杏、橙、李子、西瓜、木瓜、哈密瓜、山竹、樱桃、香蕉、火龙果、苹果、梨、山楂、橘子、桂圆、葡萄、荔枝、芦柑、榴莲、石榴、荔枝、青果、白果、红毛丹、金橘、桑葚、杨桃、枇杷、圣女果、猕猴桃、柚子、乌梅、百香果、柠檬、树莓、蓝莓、蔓越莓、椰果、水蜜桃、油柑、黄皮、黄桃和番石榴中的一种或两种以上的组合所制得的不含果粒及果肉的果汁。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述乳球菌属乳酸菌包括乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌双乙...
【专利技术属性】
技术研发人员：李全发，吴超，马国文，张海斌，
申请(专利权)人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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