【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工，特别是涉及一种茶树菇燕麦酸奶及其制备方法。
技术介绍
1、酸奶是世界上最受欢迎和消费的食品之一。但如今，乳制品尤其是发酵乳的消费者对优质产品的要求越来越高，所以，开发一款满足消费者需求且高营养价值的功能性酸奶具有重要的意义。
技术实现思路
1、本专利技术的目的是提供一种茶树菇燕麦酸奶及其制备方法，以解决上述现有技术存在的问题。
2、为实现上述目的，本专利技术提供了如下方案：
3、本专利技术技术方案之一，一种茶树菇燕麦酸奶的制备方法，包括以下步骤：
4、(1)燕麦加水，接种茶树菇种子液进行发酵，发酵完成后冷冻干燥磨粉，得茶树菇燕麦粉；
5、(2)将茶树菇燕麦粉、脱脂奶粉、蔗糖和水混合、杀菌，接种发酵剂进行二次发酵；
6、(3)二次发酵完成后冷藏，完成后熟，即为所述茶树菇燕麦酸奶。
7、本专利技术技术方案之二，所述制备方法得到的茶树菇燕麦酸奶。
8、基于上述技术方案，本专利技术具有以下技
【技术保护点】
1.一种茶树菇燕麦酸奶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述燕麦与水的料液比为1g:(1.5～1.53)mL；茶树菇种子液的接种量为5.97％～6％；发酵时间为7～7.34d。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述磨粉后过100目筛。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述茶树菇燕麦粉：脱脂奶粉：蔗糖：水的比例为1g:(10～12)g:(3～5)g:(76～82)mL。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述杀菌具体为85～90℃巴...
【技术特征摘要】
1.一种茶树菇燕麦酸奶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述燕麦与水的料液比为1g:(1.5～1.53)ml；茶树菇种子液的接种量为5.97％～6％；发酵时间为7～7.34d。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述磨粉后过100目筛。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述茶树菇燕麦粉：脱脂奶粉：蔗糖：水的比例为1g:(10～12)g:(3～5)g:(76～82)ml。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述杀菌具...
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