一种双面立体快速冷冻文创食品成型工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种双面立体快速冷冻文创食品成型工艺，本发明专利技术提供了一种双面立体快速冷冻文创食品成型工艺，通过在灌装后的模具组件中进行振动处理排除气泡，确保食品原料的均匀性和质地，在分模脱模步骤中采用液压和电磁辅助脱模的方式，并在模具组件表面喷涂防粘剂，保持其复杂的外观和形态，简化了脱模操作，提高了生产效率，同时有效保护了文创食品的造型，使其在脱模过程中不受损坏，通过加热棒通过导热油和导热膜传递热量，确保热量在脱模过程中集中应用，不会对冷冻的低温环境造成显著影响，从而保护能量的利用率。整体工艺不仅提高了生产效率，还确保了最终产品的高质量和美观度，更好地满足了市场对高质量文创冷冻食品的需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及冷冻食品成型，更具体地说，涉及一种双面立体快速冷冻文创食品成型工艺。

技术介绍

1、现有的冷冻食品成型工艺在处理复杂多样的文创食品时，存在一个显著的问题，文创食品通常具有独特且复杂的形状，这给生产工艺带来了很大的挑战，传统的脱模方法难以应对这种复杂性，在脱模过程中，食品产品的表面容易受损伤或变形，这种表面损伤不仅会影响成品的外观，还会降低其市场价值，此外，表面的缺陷可能会影响消费者的购买力，进一步影响产品的市场竞争力。传统工艺中，脱模过程不够平稳和精细，无法保证复杂的形状的食品完整性的从模具中取出，制约了文创食品工业的进一步发展。

2、因此，针对上述技术问题，有必要提供一种双面立体快速冷冻文创食品成型工艺。

技术实现思路

1、本专利技术的目的在于提供一种双面立体快速冷冻文创食品成型工艺，以解决上述的问题。

2、为了实现上述目的，本专利技术一实施例提供的技术方案如下：

3、一种双面立体快速冷冻文创食品成型工艺，包括以下步骤：

4、s1：混料杀菌：将食本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种双面立体快速冷冻文创食品成型工艺，其特征在于：包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种双面立体快速冷冻文创食品成型工艺，其特征在于：所述步骤S1中食品原料包括水果、乳制品、糖类、香料和水。

3.根据权利要求1所述的一种双面立体快速冷冻文创食品成型工艺，其特征在于：所述步骤S1中杀菌处理采用巴氏杀菌法，温度设置在60℃至85℃之间，时间设置在5至30分钟。

4.根据权利要求1所述的一种双面立体快速冷冻文创食品成型工艺，其特征在于：所述S2中模具组件包括设置在冷固腔中的一对食品模具板(1)，所述食品模具板(1)与冷固腔内壁滑轨滑动连接，所述冷固...

【技术特征摘要】

1.一种双面立体快速冷冻文创食品成型工艺，其特征在于：包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种双面立体快速冷冻文创食品成型工艺，其特征在于：所述步骤s1中食品原料包括水果、乳制品、糖类、香料和水。

3.根据权利要求1所述的一种双面立体快速冷冻文创食品成型工艺，其特征在于：所述步骤s1中杀菌处理采用巴氏杀菌法，温度设置在60℃至85℃之间，时间设置在5至30分钟。

4.根据权利要求1所述的一种双面立体快速冷冻文创食品成型工艺，其特征在于：所述s2中模具组件包括设置在冷固腔中的一对食品模具板(1)，所述食品模具板(1)与冷固腔内壁滑轨滑动连接，所述冷固腔内且位于一对食品模具板(1)下侧安装有一对液压缸，所述液压缸输出端与食品模具板(1)固定连接。

5.根据权利要求4所述的一种双面立体快速冷冻文创食品成型工艺，其特征在于：所述冷固腔内且位于一对食品模具板(1)外侧滑动连接有一对相互对称的协助脱模板(2)，所述协助脱模板(2)一端固定连接有多个弹簧，多个所述弹簧一端均匀冷固槽固定连接，所述冷固槽内壁镶嵌有一对相互对称的电磁铁，所述协助脱模板(2)一端镶嵌有磁性块，且脱模球(3)上安装有多个均匀分布的脱模球(3)。

6.根据权利要求5所述的一种双面立体快速冷冻文创食品成型工艺，其特征在于：所述脱模球(3)包括镶嵌在协助脱模板(2)上的加热棒(31)，所述加热棒(31)的...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴建国，
申请(专利权)人：瑞滋士食品浙江有限公司，
类型：发明
国别省市：