金银花黄茶品质评价代谢标志物刺芒柄花素-7-葡萄糖甙的分析方法及应用技术

本发明专利技术公开了金银花黄茶品质评价代谢标志物刺芒柄花素‑7‑葡萄糖甙的分析方法及应用，属于茶叶鉴别技术领域。本研究基于UPLC‑QE‑MS/MS的代谢组学分析，筛选金银花黄茶中的关键标志性代谢物刺芒柄花素‑7‑葡萄糖甙，刺芒柄花素‑7‑葡萄糖甙的积累使得金银花黄茶相对比传统金银花茶汤颜色显著加深，呈较深的黄色，使金银花黄茶相对于传统金银花苦涩味化的更快，回甘明显，影响茶汤滋味，使茶汤滋味变得更加醇和。将刺芒柄花素‑7‑葡萄糖甙作为代谢标志物，进行金银花黄茶品质判别，避免了基于视觉、嗅觉、味觉、触觉等对茶叶品质辨别的主观性，提高判别的可靠性、科学性和准确性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于茶叶鉴别，具体涉及刺芒柄花素-7-葡萄糖甙作为代谢标志物在评价金银花黄茶品质中的方法及应用。

技术介绍

1、金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬lonicera japonica thunb.的干燥花蕾，属于典型的“食药同源”品类，享誉世界。金银花具有丰富的活性成分，如有机酸类、黄酮类、萜类和氨基酸类等，此外还含有氨基酸、糖类和人体必需的微量金属元素等，具有较好的药用价值和保健功能，可制作成丰富的食品类型，如茶、功能饮料、果冻等。

2、在茶文化传统历史悠久的中国，金银花茶因食用和携带方便成为大众喜爱的产品之一。根据不同加工方式金银花可制作成绿茶、黄茶和红茶等。茶叶品质与其化学成分密切相关，现有技术中多采用感官评定对茶叶的感官特征进行评估，不能直接揭示出茶叶中的化学成分。为了能够对金银花茶感官性状特征进行更为科学的评价，同时为金银花茶质量控制和工艺优化、产品开发提供理论依据和技术支持，亟需建立一种独立于感官评定的茶叶品质判别方法。

技术实现思路

1、针对现有技术中存在的问题，本专利技术的目的是本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.刺芒柄花素-7-葡萄糖甙作为代谢标志物在评价金银花黄茶品质中的应用。

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述金银花黄茶品质为金银花黄茶的茶汤滋味。

3.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述刺芒柄花素-7-葡萄糖甙的筛选方法，包括如下步骤：

4.一种评价金银花黄茶品质的方法，其特征在于，所述方法通过检测金银花黄茶中刺芒柄花素-7-葡萄糖甙的含量进行。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述刺芒柄花素-7-葡萄糖甙的含量与金银花黄茶品质呈正相关，刺芒柄花素-7-葡萄糖甙的含量越高，金银花茶的苦涩味化的越快，回甘越明显，...

【技术特征摘要】

1.刺芒柄花素-7-葡萄糖甙作为代谢标志物在评价金银花黄茶品质中的应用。

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述金银花黄茶品质为金银花黄茶的茶汤滋味。

3.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述刺芒柄花素-7-葡萄糖甙的筛选方法，包括如下步骤：

4.一种评价...

【专利技术属性】
技术研发人员：梅显贵，袁皓，王建华，李卫东，鲁永萍，刘华才，张琳，
申请(专利权)人：山东坤和堂药业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：