【技术实现步骤摘要】
本申请食品领域，具体涉及一种复配物、制备方法及其应用。
技术介绍
1、罗汉果是药食同源植物，具有润肺止咳，通便利尿的功效，其中含有的罗汉果甜苷具有高甜度、无热量的特点，可代替蔗糖、果糖等传统的淀粉质糖类，已经作为安全的天然食品添加剂，广泛应用于食品行业之中。
2、虽然罗汉果甜苷具有甜度高，无热量的特点，但是跟其他无热量的天然高倍甜味剂一样，也具有甜味表现滞后，甜味绵长的缺点。高甜度的罗汉果甜苷若单独作为甜味剂使用，往往因为口感不够醇厚，甜味滞后绵长而不太易于消费者接受。
技术实现思路
1、目前采用罗汉果甜苷和/或甜菊糖苷以及其他天然高倍甜味剂与糖醇复配的方法制备低倍甜度甜味剂的研究，其侧重点还处于无糖(零糖)、无热量(零卡)或低糖、低热量等方面，对于产品的蔗糖相似度、口感接受度、食用量和食用安全性等方面研究依然不足。目前市面上采用高倍甜味剂为原料制备的复配代糖产品缺点明显，如明显的后甜味，甜味滞后，口感单薄，或异味明显等，与蔗糖的甜味表现迅速，饱满醇厚感相比，差异巨大，导致这些...
【技术保护点】
1.一种复配物，其包括罗汉果浓缩物和赤藓糖醇，所述复配物具有内核；中间包衣层，以及外层包衣层；
2.根据权利要求1所述的复配物，其中，
3.根据权利要求1所述的复配物，其中，
4.根据权利要求2或3所述的复配物，其中，
5.根据权利要求1-4任一项所述的复配物，其中，
6.根据权利要求1-5任一项所述的复配物，其中，
7.根据权利要求1-6任一项所述的复配物，其中，
8.如权利要求1-7任一项所述复配物的制备方法，其中包括如下：
9.根据权利要求8所述的制备方法，其中，p>
10.根据...
【技术特征摘要】
1.一种复配物，其包括罗汉果浓缩物和赤藓糖醇，所述复配物具有内核；中间包衣层，以及外层包衣层；
2.根据权利要求1所述的复配物，其中，
3.根据权利要求1所述的复配物，其中，
4.根据权利要求2或3所述的复配物，其中，
5.根据权利要求1-4任一项所述的复配物，其中，
6.根据权利要求1-5任一项所述的复配物，其中，
7.根据权利要求1-6任一项所述的复配物，其中，
8.如权利...
【专利技术属性】
技术研发人员：李健，廖秋梅，蒋顺娟，钟德品，黎杏玉，梁振华，陆国洋，
申请(专利权)人：桂林吉福思罗汉果生物技术股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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