【技术实现步骤摘要】
本技术涉及面饼淋汁加热保温，具体为一种面饼淋汁储存缸加热保温装置。
技术介绍
1、方便面主要是经过压面、切面、蒸煮、油炸等过程制作而成的。蒸好的面条在油炸之前，需要将从蒸箱送出的波纹熟面带连续切断，以面块长度定面饼重量，根据需要的长度实现定长切断，然后折叠成两层，初步具备面饼的形状。然后进行淋汁入味，保证入碗，去除面屑，确保油炸膨化效果。最后才将面饼放入自动油炸机的面盒中使之连续通过高温的油槽，面块被高温的油包围起来，本身温度迅速上升，其中所含水分份迅速汽化，原来存在于面条中的水迅速逸出，使面条形成了多孔性结构，同时也进一步增加了面条中淀粉的糊化程度。热水淋汁的稳定性对确保油炸效果，提升面饼口感有重要影响。
2、蒸煮工序完成后，面条含水份33％-35％，再经淋汁后，含水份为40％-45％，面条进入油炸锅后，在高温油中水份急剧汽化，面条中水份含量直接影响到产品油炸膨化度的大小。但是，在对淋汁进行保温时，由于淋汁的温度不稳定，现阶段的淋汁储存缸无加热功能，需回送到加热总罐加热后再进行分线输送，热水淋汁循环过程热量损耗大，因此需要...
【技术保护点】
1.一种面饼淋汁储存缸加热保温装置，包括底座(1)和仓体(4)，所述仓体(4)外侧固定安装有加热机构本体(10)，所述加热机构本体(10)一侧开孔并连通安装有注液管(8)，其特征在于，还包括：
2.根据权利要求1所述的一种面饼淋汁储存缸加热保温装置，其特征在于，所述仓体(4)内壁固定安装有保温层(11)，仓体(4)顶部设有盖体(5)，仓体(4)底部固定安装有底座(1)，仓体(4)一侧底部开孔并连通安装有排料管(3)。
3.根据权利要求2所述的一种面饼淋汁储存缸加热保温装置，其特征在于，所述盖体(5)螺纹安装在仓体(4)顶部，盖体(5)上表面圆心...
【技术特征摘要】
1.一种面饼淋汁储存缸加热保温装置，包括底座(1)和仓体(4)，所述仓体(4)外侧固定安装有加热机构本体(10)，所述加热机构本体(10)一侧开孔并连通安装有注液管(8)，其特征在于，还包括：
2.根据权利要求1所述的一种面饼淋汁储存缸加热保温装置，其特征在于，所述仓体(4)内壁固定安装有保温层(11)，仓体(4)顶部设有盖体(5)，仓体(4)底部固定安装有底座(1)，仓体(4)一侧底部开孔并连通安装有排料管(3)。
3.根据权利要求2所述的一种面饼淋汁储存缸加热保温装置，其特征在于，所述盖体(5)螺纹安装在仓体(4)顶部，盖体(5)上表面圆心处开孔并连通安装有进料管(6)，进料管(6)顶部固定安装有法兰盘(12)。
...【专利技术属性】
技术研发人员：高波，张伯石，
申请(专利权)人：成都顶益食品有限公司，
类型：新型
国别省市：
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