双孢菇蛋白的提取方法技术

本发明专利技术涉及食用菌蛋白提取技术领域，公开了一种双孢菇蛋白的提取方法。本发明专利技术所述双孢菇蛋白的提取方法，包括以下步骤：(1)将双孢菇与水混合后破碎，得到双孢菇悬浮液；(2)将所述的双孢菇悬浮液先后经高压均质和超声破碎处理，得到处理液；(3)将所述处理液的pH调节至碱性，离心得上清液，加入硫酸铵进行沉淀，即得。本发明专利技术所述的提取双孢菇蛋白的方法属于物理破碎提取，成本低，操作简单，在优化双孢菇蛋白的提取率的同时减小对双孢菇蛋白质原始性质的影响。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食用菌蛋白提取，涉及一种双孢菇蛋白的提取方法。

技术介绍

1、在食用菌产业迅速发展的背景下，人们对食用菌蛋白质的需求逐渐增加。双孢菇蛋白质是优质蛋白质的重要来源，含有人体所需的多种氨基酸，具有良好的营养价值。适量摄入可以帮助维持身体正常的生理功能，促进生长发育，增强免疫力，预防营养不良等问题被广泛应用于食品、保健品和医药等领域。

2、随着科学技术的不断进步，现代生物工程、分离技术和材料科学的发展为食用菌蛋白质提取方法的改进提供了新的思路和手段。通过引入新型提取剂、优化提取工艺和改进提取设备等措施，可以有效提取到双孢菇蛋白质。

3、然而，现有的一些提取方法导致蛋白质提取率较低，或者需要昂贵的设备或原料，不能扩大生产到实际应用中去，这会增加成本并限制生产效率，且在提取过程中，一些条件可能导致蛋白质结构的变性，降低其功能性和营养价值，因此，需要开发一种高效、低成本、环保且对蛋白质性质影响较低的食用菌蛋白质提取方法。

技术实现思路

1、专利技术目的：本专利技术所要解决的技术问本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.双孢菇蛋白的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤(1)中，所述水的用量以每100mL水中添加40-60g双孢菇计。

3.根据根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤(2)中，所述的高压均质，压力为800-1000bar，温度为20-25℃，均质次数为3-9次。

4.根据根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤(2)中，所述的超声破碎，超声功率为200-400W，超声温度为20-25℃，按照运行3-5min、停歇1-3min的模式循环超声5次。

5.根据权利要求1所述的提取方...

【技术特征摘要】

1.双孢菇蛋白的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤(1)中，所述水的用量以每100ml水中添加40-60g双孢菇计。

3.根据根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤(2)中，所述的高压均质，压力为800-1000bar，温度为20-25℃，均质次数为3-9次。

4.根据根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤(2)中，所述的超声破碎，超声功率为200-400w，超声温度为20-25℃，按照运行3-5min、停歇1-3min的模式循环超声5次。

5.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤(3)中，利...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴菁岚，张雨晴，向厚乐，李婷芳，
申请(专利权)人：南京工业大学，
类型：发明
国别省市：