一种含薄荷、黄瓜、豆浆的冷冻饮品制造技术

本发明专利技术涉及一种含薄荷、黄瓜、豆浆的冷冻饮品。以重量百分比计，该冷冻饮品的原料组成包括：甜味物质：１０－６０％；薄荷浆、黄瓜泥和豆浆的混合浆料：１０－２０％；奶粉：３－８％；植物油：３－８％；稳定剂：０．０５－０．２％；余量为水。本发明专利技术还涉及上述冷冻饮品的制备方法，包括以下步骤：按照冷冻饮品的原料组成，将甜味物质、奶粉、植物油和稳定剂加入配料锅中进行升温熬煮；当温度达到７０－８５℃时，加入薄荷浆、黄瓜泥和豆浆的混合浆料，搅拌均匀后，再进行包括均质、杀菌、冷却、老化、凝冻或灌模、冻结的后续步骤。本发明专利技术提供的冷冻饮品具有一定的保健作用，适合不同年龄的消费群体，开拓了冷冻饮品的新视野和新领地。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种冷冻饮品及其制备方法，具体是指一种含有薄荷、黄瓜、豆浆的冷冻饮品及其制备方法，属于冷冻饮品加工

技术介绍
冷冻饮品是在炎炎夏日广大消费者所选择的主要消暑休闲食品之一。目前市场上供应的冷冻饮品种类繁多，大部分在产品包装、结构、风味多样性等方面寻求突破点和创新元素，而对冷冻饮品的营养保健性能没有太多的重视，很少能把创新再次深化。 随着市场竞争的不断激烈以及消费者对饮食口味、营养健康等越来越多的要求，需要为冷冻饮品市场寻找新的创新元素，提高冷冻饮品的附加价值。相关研究人员已尝 试将一些营养丰富或具保健功能的食品原料添加到冷冻饮品中，以开发营养保健型冷冻饮PR o 黄瓜葫芦科植物，是一种最常见的普通蔬菜，经济实惠，物美价廉。其含有的葫 芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的，此外，该物质还可治疗慢性肝炎和 迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用；黄瓜还含有丰富的维生素E，可起到延 年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代 谢；黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物 充本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含有薄荷、黄瓜、豆浆的冷冻饮品，其中，以重量百分比计，该冷冻饮品的原料组成包括：甜味物质：１０－６０％；薄荷浆、黄瓜泥和豆浆的混合浆料：１０－２０％；奶粉：３－８％；植物油：３－８％；稳定剂：０．０５－０．２％；余量为水。

【技术特征摘要】
一种含有薄荷、黄瓜、豆浆的冷冻饮品，其中，以重量百分比计，该冷冻饮品的原料组成包括甜味物质10-60％；薄荷浆、黄瓜泥和豆浆的混合浆料10-20％；奶粉3-8％；植物油3-8％；稳定剂0.05-0.2％；余量为水。2. 如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，所述薄荷浆、黄瓜泥和豆浆的混合浆料中，薄荷浆、黄瓜泥、豆浆的重量比例为3 : 25 : 50至o. 5 : 25 : 50。3. 如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，所述薄荷浆是将薄荷与水的混合物进行煮制、粉碎制备得到的，并且，1重量份所述薄荷浆中含0. 2-0. 5重量份薄荷。4. 如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，所述黄瓜泥是将黄瓜与水的混合物进行煮制、粉碎制备得到的，并且，1重量份所述黄瓜泥中含0. 2-0. 7重量份黄瓜。5. 如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，所述豆浆是将豆子加水浸泡、并将豆子与水的混合物进行煮制、粉碎制备得到的，并且，1重量份所述豆浆中含0. 1-0. 5重量份豆子。6. 如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，所述植物油包括大豆油、花生油、菜籽油、棉籽油、葵花籽油、橄榄油、棕榈油和山核桃油中的一种或几...

【专利技术属性】
技术研发人员：温红瑞，张冲，张日清，
申请(专利权)人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：15[中国|内蒙]