一种防嗝婴儿奶粉及其制备方法技术

本发明专利技术涉及奶粉领域，具体地，本发明专利技术涉及一种防嗝婴儿奶粉及其制备方法。根据本发明专利技术的防嗝婴儿奶粉，基于１０００重量份的所述防嗝奶粉，其包含：牛奶４０００－８０００重量份、干桔皮水浸物、稳定剂１－５重量份，其中所述干桔皮水浸物为１００－３００重量份干桔皮经开水浸泡３０分钟后的滤液。本发明专利技术的防嗝婴儿奶粉可以有效预防婴儿打嗝，喷成奶粉的形态后，保健功效能长时间保存，营养损失少。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及奶粉领域，具体地，本专利技术涉及。
技术介绍
婴儿奶粉是供三岁以下婴儿专用的奶粉，是所依赖的主要食品，其直接影响婴儿的生长发育情况。婴儿由于胃膈尚未发育完全，因此如饮食不当经常会打嗝 因为小婴儿的神经系统和膈肌都没有发育完善，小婴儿受到轻微剌激如冷空气吸入、吃奶太急，将空气吞入胃内、过饱，就会发生膈肌突然收縮，因而迅速吸气并发出嗝音，膈肌有节奏的收縮必发出连续嗝声。 正常小儿与成人一样，在胸腔和腹腔之间有一层很薄的肌肉，称为膈肌，它把胸 腔和腹腔分隔开来，起到分隔和保护胸、腹腔器官的作用。与成人不同的是，婴儿是以腹式 呼吸为主，膈肌还是婴儿呼吸肌的一部分。当膈肌收縮时，胸腔扩大，引起吸气动作；膈肌松 弛时，胸腔容量减少，引起呼气动作。当婴儿吃奶过快或吸入冷空气时，都会使植物神经受 到剌激，从而使膈肌发生突然的收縮，导致迅速吸气并发出嗝的一声。当有规律地发出 此种声音时，这就是所谓的婴儿打嗝了 。 婴幼儿常常因吃奶时吞咽过急而致打嗝，轻者打嗝几分钟即可自行消失，重者会 导致婴幼儿脸色发青、呼吸困难，以至影响睡眠。 桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶 叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气、能清肺化痰、开胃。
技术实现思路
因此，本专利技术的目的是提供一种防嗝婴儿奶粉。 本专利技术的再一 目的是提供制备上述防嗝婴儿奶粉的方法。 根据本专利技术的防嗝婴儿奶粉，基于1000重量份的所述防嗝奶粉，其原料包含 桔皮水浸物，所述桔皮水浸物为10-30重量份干桔皮经开水浸泡30分钟后的滤 液。 根据本专利技术的防嗝婴儿奶粉，其中，所述稳定剂为本领域常规使用的稳定剂，如柠檬酸钠。 根据本专利技术的防咯婴儿奶粉，基于1000重量份的所述防嗝奶粉，其原料包含 牛奶4000-8500重量份、干桔皮水浸物、稳定剂1_5重量份，其中所述干桔皮水浸物为100-300重量份干桔皮经开水浸泡30分钟后的滤液。 根据本专利技术制备上述防嗝婴儿奶粉的方法包括以下步骤 1)用开水浸泡配方量的干桔皮30分钟，然后过滤得滤液； 2)将所述滤液加入四分之一配方量的牛奶中、并混合，然后过滤、均质、浓縮杀菌， 并以单独中心的喷枪喷涂干燥所述滤液与牛奶的混合料液，得含桔皮浸提物的奶粉； 3)其余四分之三配方量的牛奶通过均值、浓縮杀菌，以环绕中心的喷枪喷涂干燥，获得奶粉； 4)混匀步骤2)和3)制备的奶粉，得到所述防嗝婴儿奶粉。 本专利技术的防嗝婴儿奶粉可以有效预防婴儿打嗝，喷成奶粉的形态后，保健功效能 长时间保存，营养损失少。具体实施方式 实施例1 制备本专利技术的防嗝婴儿奶粉，配方如下(1吨) 牛奶5915千克、干桔皮300千克、麦芽糊精20千克、脱盐乳清粉200千克、浓縮乳 清蛋白粉80千克、柠檬酸钠2千克。 本实施例的奶粉的生产方法主要包括以下步骤 牛奶验收一离心净乳一标准化一巴氏杀菌一冷却降温一混合配料一减压脱气一 高压均质一巴氏灭菌一浓縮一喷雾干燥包埋一出粉包装入库。 1、原料牛奶(原奶、原料奶)验收检验、净乳要求脂肪、蛋白、干物质、新鲜度及其 他指标均达到原料奶质量标准要求，并通过净乳工艺除去原料奶中的机械杂质，并根据需 要标准化处理； 2、巴氏杀菌温度85，时间15S，杀菌后冷却至38t:; 3、配料 (1)四分之三的原料牛奶料液经过脱气机脱气，脱气温度65t:，脱气压力210Pa， 脱气后的料液进入均质机进行均质，均质压力18MPa，均质温度35-50°C ; (2)将干桔皮经开水浸泡30分钟后的滤液、稳定剂加入四分之一的牛奶中混合， 适当搅拌，然后将料液经过脱气机脱气，脱气温度65t:，脱气压力210Pa，脱气后的料液进 入均质机进行均质，均质压力18MPa，均质温度35-50°C ; 4、均质完的物料进行闪蒸杀菌浓縮，当物料的浓度达到11 22波美度后出料；该 步骤的具体参数如下 浓縮参数闪蒸杀菌温度控制在87 95°C，由于配料中含有大量的蛋白，温度控 制非常重要，本专利技术中将温度控制在87 95t:，可在达到良好杀菌效果的同时有效防止温 度过高产生蛋白变性。 使用设备一套三效降膜式蒸发器，料液经进料泵到浓縮工段进行杀菌和浓縮，平衡槽内回流用一个纱袋进行过滤。操作要点 (a)第一次出料浓度应控制在浓度范围的下限，为保证喷粉工段开机后易于调 整； (b)工艺参数 杀菌温度88 92°C (夏季)；蒸汽压力0. 3 0. 4MPa ; 真空度范围(MPa): I效分离器0. 055 0. 075， I效加热器0. 040 0. 065 II效分离器0. 055 0. 080， II效加热器0. 050 0. 075 III效分离器0. 070 0. 080， III效加热器0. 070 0. 0804 混合冷凝器真空度范围0. 080 0. 090 ; 温度范围(°C ): I效分离器60 70，I效加热器65 80 II效分离器50 70， II效加热器55 70 III效分离器40 50， III效加热器45 70 ; 出料浓度(波美度)11 22 ; 5、浓縮后得到的浓料液进行喷雾干燥，其中，喷粉参数如下设备为500型立式压 力喷雾干燥塔，有四喷枪塔顶附聚其中中心位置的喷枪专供牛奶和桔皮汁混合液，其他喷 枪环绕中心枪进行喷涂，和二级流化床装置。浓料液经奶泵、高压泵经喷枪进入塔内进行干 燥，其中进风温度在150 19(TC之间，排风温度为80 95t:，塔内负压30 80Pa之间， 高压泵压力10 20MPa。喷粉结束后，出粉； 实施例2 牛奶8430千克、干桔皮300千克、柠檬酸钠5千克，其它组分同实施例1。制备方法同实施例1。 实施例3 牛奶8457千克、干桔皮100千克、柠檬酸钠2千克。制备方法同实施例1。 对比实施例1 除干桔皮用量为350千克外，其它同本专利技术的实施例1。 对比实施例2 除干桔皮用量为50千克外，其它同本专利技术的实施例1。 对比实施例3 除不添加桔皮外，其它同本法的实施例1。 奶粉品质检测实验 —、保质期试验 1、实验方法 将试验分成平行的2个组，分别检测本专利技术的实施例1-3和对比实施例1-2制备 的奶粉。2、操作方法 分别将包装好的奶粉在45°C、RH40的气候箱中放置30天。试验10天后、20天后 和30天后分别从袋中取出部分试验样品进行感官测试分析。 感观评定人员技术研发部人员 3、结果分析 2组产品保质期没有区别；通过包埋的桔皮汁的保存时间比较长，而且在口感、滋气味、色泽方面得到了改善。 二、卫生指标检测 菌落数测定选用肉膏蛋白胨琼脂培养基培养细菌，以无菌操作方法，用吸管吸取 lml饮料注入平皿中，再加入15ml已溶化并冷却至45t:左右的肉膏蛋白胨琼脂培养基，充 分调整匀冷却后翻转平皿，置37t:恒温箱内培养24小时后，进行菌落计数。 大肠杆菌数的测定，采用多管发酵法，选用乳糖蛋白胨培养液培养大肠菌群，无菌操作下将饮料分别接种于发酵管内，37t:下培养48小时，测定其大肠杆菌数。 经检测本专利技术制备的奶粉已完全符合国家卫生标准。 三、急性毒理学试验 取健康昆明种小白鼠16只，体重26士2g，雌雄各半，分为2组，其中本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种防嗝婴儿奶粉，其特征在于，基于１０００重量份的所述防嗝奶粉，其原料包含：牛奶４０００－８５００重量份、干桔皮水浸物、稳定剂１－５重量份，其中所述干桔皮水浸物为１００－３００重量份干桔皮经开水浸泡３０分钟后的滤液。

【技术特征摘要】
一种防嗝婴儿奶粉，其特征在于，基于1000重量份的所述防嗝奶粉，其原料包含牛奶4000-8500重量份、干桔皮水浸物、稳定剂1-5重量份，其中所述干桔皮水浸物为100-300重量份干桔皮经开水浸泡30分钟后的滤液。2. —种制备权利要求1所述防嗝婴儿奶粉的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1) 用开水浸泡配方量的干桔皮...

【专利技术属性】
技术研发人员：温泉，刘彪，
申请(专利权)人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：15[中国|内蒙]