一种含食盐的液态乳制品及其制备方法技术

本发明专利技术涉及液态乳制品领域，具体地，本发明专利技术涉及一种含食盐的液态乳制品及其制备方法。根据本发明专利技术的液态乳制品，基于１００重量份的所述液态乳制品，其包含：牛奶３０－９０重量份、稳定剂０．０２－０．６重量份、水分保持剂０．０１－０．１５重量份、食用盐０．０５－０．３５重量份。本发明专利技术的含食盐的液态乳制品在满足人们口味和营养需求的同时避免和解决了产品的稳定性问题，满足了消费者不断增加的需求，产品自身美味可口、营养便利等优势，使产品具有很强的市场需求前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及液态乳制品领域，具体地，本专利技术涉及。
技术介绍
随着国人生活水平的提高，牛奶作为一种全营养食品，逐步进入每个家庭，早餐 饮用或晚上睡前饮用，甚至是正餐也会食用，成为很多家庭每日必需的营养来源。 目前市场上的牛奶品种很多，有纯牛奶、低脂奶、高钙奶等，也有发酵酸奶和酸性 饮料，也有各类调味牛奶。但这些牛奶种类除了原味牛奶外就是酸味的或/和甜味的，几乎 没有咸味的牛奶。含食用盐的牛奶产品只是出现在冲调的粉末状饮品中，没有长保质期的 咸味或含有食用盐牛奶或乳饮料。而我国目前北方为牛奶主产区与南方为主要消费区的现 状也将长期存在。现实中很多人偏爱咸味乳品，因此消费市场需要含食用盐的长保质期牛 奶或牛奶饮料。但是，如果在牛奶中添加食用盐，由于食用盐的离子在牛奶中会造成牛奶成 分的盐类不平衡，其稳定性严重降低，从而造成牛奶的加工性能极大的降低，在过度加热或 储存的过程中会造成产品的析水、凝块现象，导致不能使用。
技术实现思路
本专利技术的专利技术人为了解决上述问题提出并完成了本专利技术。 本专利技术的目的是提供一种含食盐的液态乳制品。 本专利技术的再一 目的是提供制备上述含食本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含食盐的液态乳制品，其特征在于，基于１００重量份的所述液态乳制品，其包含：牛奶３０－９０重量份、稳定剂０．０２－０．６重量份、水分保持剂０．０１－０．１５重量份、食用盐０．０５－０．３５重量份。

【技术特征摘要】
一种含食盐的液态乳制品，其特征在于，基于100重量份的所述液态乳制品，其包含牛奶30-90重量份、稳定剂0.02-0.6重量份、水分保持剂0.01-0.15重量份、食用盐0.05-0.35重量份。2. 根据权利要求1所述的含食盐的液态乳制品，其特征在于，基于100重量份的所述 液态乳制品，其包含牛奶30-80重量份，稳定剂0. 1-0. 4重量份，水分保持剂0. 03-0. 1重量 份，食用盐O. 06-0. 25重量份。3. 根据权利要求1或2所述的含食盐的液态乳制品，其特征在于，所述稳定剂包括增稠 剂，所述增稠剂为选自微晶纤维素、瓜尔胶、卡拉胶、黄原胶、结冷胶、海藻酸钠中的一种或 几种。4. 根据权利要求1或2所述的含食盐的液...

【专利技术属性】
技术研发人员：付永刚，樊启程，孙超，张丽媛，
申请(专利权)人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：15[中国|内蒙]