恰玛古中的挥发性风味物质的检测方法技术

本发明专利技术涉及医药检测技术领域，提供一种恰玛古中的挥发性风味物质的检测方法，该检测方法通过配置高浓度和低浓度的含有待测恰玛古样品的水溶液，通过先采用顶空固相微萃取方法，萃取含有待测恰玛古样品的水溶液，再结合一次气相色谱‑嗅闻‑质谱联用技术和两次气相色谱‑质谱联用技术，实现对恰玛古中的挥发性风味物质的精准定量。由该方法确定恰玛古中挥发性成分的种类和含量、挥发性风味物质的种类和含量后，可以进一步通过ROAV值明确各挥发性风味物质对恰玛古的风味贡献。本发明专利技术可以准确高效地分析恰玛古的风味成分，且检测到的风味物质种类及成分多。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及医药检测，尤其涉及一种恰玛古中的挥发性风味物质的检测方法。

技术介绍

1、恰玛古，学名为芜菁(brassica rapa l.)，维吾尔语称为“恰玛古”(音译)，是十字花科芸薹属芸薹种下的芜菁亚种，主产地位于中国新疆天山西南地区、塔里木盆地以西地区，其中，阿克苏地区柯坪县是恰玛古的主要作物生产地，并获得了中国国家地理标志认证。

2、恰玛古以肉质根为食用和药用的主要部分，是一种传统的药食两用植物，其中含有多种营养成分和微量元素，其中有维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素pp、蛋白质、粗纤维、粗脂肪、多糖、皂苷、亚油酸、类黄酮、芸苔素、多种氨基酸、以及钙、铁等无机元素。维药理论认为恰玛古属二级热、一级湿，具有生湿生热、营养全身、肥体强身、润肺止咳、增强食欲、软便利尿、填精壮阳、明目增视之功效。《中草药大全》、《维吾尔药志》、《中华人民共和国卫生部药品标准(维吾尔药分册)》等对恰玛古均有收载。

3、恰玛古表现出抗炎、抗肿瘤、抗氧化、抗疲劳、降血糖和调节免疫功能等多种生物活性，其中黄酮类化合物有抗病原微生物、抗炎、抗过敏、本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种恰玛古中的挥发性风味物质的检测方法，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述恰玛古中的挥发性风味物质的检测方法，其特征在于，包括：所述顶空固相微萃取方法采用的固相微萃取纤维头，经前处理后再萃取所述高浓度的含有待测恰玛古样品的水溶液或者所述低浓度的含有待测恰玛古样品的水溶液；

3.根据权利要求2所述恰玛古中的挥发性风味物质的检测方法，其特征在于，所述低浓度的含有待测恰玛古样品的水溶液的质量浓度为0.5～1.25g/4～10mL。

4.根据权利要求1～3中任一项所述恰玛古中的挥发性风味物质的检测方法，其特征在于，所述固相微萃取纤维头的前处理包括：...

【技术特征摘要】

1.一种恰玛古中的挥发性风味物质的检测方法，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述恰玛古中的挥发性风味物质的检测方法，其特征在于，包括：所述顶空固相微萃取方法采用的固相微萃取纤维头，经前处理后再萃取所述高浓度的含有待测恰玛古样品的水溶液或者所述低浓度的含有待测恰玛古样品的水溶液；

3.根据权利要求2所述恰玛古中的挥发性风味物质的检测方法，其特征在于，所述低浓度的含有待测恰玛古样品的水溶液的质量浓度为0.5～1.25g/4～10ml。

4.根据权利要求1～3中任一项所述恰玛古中的挥发性风味物质的检测方法，其特征在于，所述固相微萃取纤维头的前处理包括：将固相微萃取纤维头插入气相色谱质谱联用仪的进样口，250～270℃老化30～60min后进行空白实验，直至无色谱峰出现。

5.根据权利要求1～4中任一项所述恰玛古中的挥发性风味物质的检测方法，其特征在于，所述气相色谱条件包括：

6.根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：范蓓，刘佳萌，王凤忠，郑佳欢，孙晶，
申请(专利权)人：中国农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：