【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品化学分析计算，特别涉及基于种植天数、单体酚和香气物质的赤霞珠果实成熟度评价和调控系统及方法。
技术介绍
1、赤霞珠（cabernet sauvignon）是一种用于酿造葡萄酒的优良红葡萄品种，原产自法国波尔多(bordeaux)地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。该品种适宜在炎热的砂砾土质中生长，因为果粒小但皮比较厚，所以成熟的时间比较晚，也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂的问题。同时因为春天发芽比较晚，春寒霜冻也很难影响到它的生长。如此好的种植性和产量稳定性，也是它在全世界范围内广受欢迎的一大原因。
2、酿酒葡萄果实成熟度是评价葡萄果实是否可用于酿酒的重要指标。现有常规的评价酿酒葡萄果实成熟度的方法是基于包括：总糖、总酸、ph、色度值等在内的葡萄果实的理化指标来进行评判，而基于这种方式评判筛选得到的葡萄果实酿造的葡萄酒经常出现糖度、酸度、颜色合适却风味不甚理想的情况，造成这种情况的主要原因在于评价酿酒葡萄果实成熟度的指标仅仅限于理化指标，却未将影响葡萄酒风味感官的葡萄果粒的香气物质...
【技术保护点】
1.基于种植天数、单体酚和香气物质的赤霞珠果实成熟度评价系统，其特征在于，设置有：感官得分计算单元；所述感官得分计算单元设置于计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序；所述计算机程序被处理器执行时运行感官得分的计算方法；感官得分的计算方法通过下式I进行：
2.根据权利要求1所述的基于种植天数、单体酚和香气物质的赤霞珠果实成熟度评价系统，其特征在于，还设置有：成熟度评价单元；所述成熟度评价单元通过数据通路连接于感官得分计算单元的下游；
3.根据权利要求1或2所述的基于种植天数、单体酚和香气物质的赤霞珠果实成熟度评价系统，其特征在于，感官得分计算单...
【技术特征摘要】
1.基于种植天数、单体酚和香气物质的赤霞珠果实成熟度评价系统，其特征在于，设置有：感官得分计算单元；所述感官得分计算单元设置于计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序；所述计算机程序被处理器执行时运行感官得分的计算方法；感官得分的计算方法通过下式i进行：
2.根据权利要求1所述的基于种植天数、单体酚和香气物质的赤霞珠果实成熟度评价系统，其特征在于，还设置有：成熟度评价单元；所述成熟度评价单元通过数据通路连接于感官得分计算单元的下游；
3.根据权利要求1或2所述的基于种植天数、单体酚和香气物质的赤霞珠果实成熟度评价系统，其特征在于，感官得分计算单元的上游设置有数据采集单元；
4.根据权利要求3所述的基于种植天数、单体酚和香气物质的赤霞珠果实成熟度评价系统，其特征在于，数据采集单元经数据通路将实验部实验获得的单体酚、香气物质的含量数据输出至存储部；
5.根据权利要求4所述的基于种植天数、单体酚和香气物质的赤霞珠果实成熟度评价系统，其特征在于，所述香气物质包括：乙酸乙酯、冰醋酸、甲酸己酯、苯甲醇；所述单体酚包括：白藜芦醇、对羟基苯甲酸乙酯、反式单阿魏酰酒石酸酯、芥子酸、芦丁、木犀草苷、香草酸、香豆酸。
6.基于种植天数、单体酚和香气物质的赤霞珠果实...
【专利技术属性】
技术研发人员：葛谦，闫玥，姜文广，李记明，开建荣，张振文，张杰，李星宏，刘娜，文云，李彩虹，吴燕，
申请(专利权)人：宁夏张裕龙谕酒庄有限公司，
类型：发明
国别省市：
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