白果叶营养保健面及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种白果叶保健挂面及其制备方法，该白果叶保健挂面的原料包括面粉、白果叶粉、植物胶。以面粉为主要原料，按传统挂面加工工艺制成。本发明专利技术的白果叶保健挂面与普通挂面相比，维生素和矿物质含量丰富，必需氨基酸含量增加；还含有丰富的膳食纤维和类黄酮，特别适合于中老年人，尤其是中老年心血管病人的理想食品。本发明专利技术的保健挂面的制备工艺简单，生产成本低，具有广阔的市场前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品及其制备方法，特别涉及一种营养品质改进的面条及其制备方法。
技术介绍
自上世纪八十年代以来，随着我国人民生活水平的不断提高，人们的膳食模式也发生了很大的变化，日常生活中摄取的精加工食品、动物制品所占的比例日益增大，中老年心血管疾病的发病率明显提高。在中国，仅高血压就占所有死亡的25 % 50 % ，每年死于心血管疾病的人数上升到了第一位或第二位，近年来中老年心血管疾病的发病率还在呈上升的趋势。因此，预防和减少心血管疾病的发病率和死亡率，合理、健康的膳食就尤为重要。对于中老年心血管病重患者而言，除了积极进行药疗外，饮食疗法也是不失为一种控制病情的重要手段；对于中老年心血管病轻患者而言，健康的饮食疗法更应放于控制和减轻病情的首位。 白果树(Ginkgo biloba L.)又称银杏，是原产我国古老的孑遗植物。白果叶味甘、苦、涩；性平，具有益心敛肺，化湿止泻。治胸闷心痛，心悸怔忡，痰喘咳嗽，泻痢，白带之功效。《品汇精要》记载白果叶为末和面作饼，煨熟食之，止泻痢。《食疗本草》记载，白果叶可用于心悸怔忡、肺虚咳喘等病症。 现代科学研究证明白果叶含有200多种药用成分，其本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种白果叶保健挂面，其特征在于原料包括面粉、白果叶粉、植物胶。

【技术特征摘要】
一种白果叶保健挂面，其特征在于原料包括面粉、白果叶粉、植物胶。2. 如权利要求1所述的白果叶保健挂面，其特征在于所述原料的重量份配比为面粉100、白果叶粉4-8、植物胶0. 5-2。3. 如权利要求2所述的保健挂面，其特征在于还包括食盐，食盐的重量份为0. 5-3。4. 如权利要求1至3任一所述的保健挂面，其特征在于，所述面粉为高筋面粉，所述植 物胶为魔芋精粉和瓜尔豆胶的混合物。5. 如权利要求1至3任一所述的保健挂面，其特征在于，所述白果叶粉由5-6月份或 8-9月份采摘的新鲜绿色白果叶制成。6. —种如权利要求1所述的白果叶保健挂面的制备方法，包括如下顺序进行的步骤1) 使面粉、白果叶粉混合，搅拌均匀，制成混合面粉；2) 将植物胶、食盐加入水中搅拌均匀，制备成植...

【专利技术属性】
技术研发人员：曹福亮，吴彩娥，王佳宏，杨小虎，
申请(专利权)人：南京林业大学，
类型：发明
国别省市：84[中国|南京]