一种在低共熔溶剂中酶法合成葡萄糖酯的方法技术

本发明专利技术提供了一种在低共熔溶剂中酶法催化合成葡萄糖月桂酸酯的方法。以环己酮为氢键供体，月桂酸为氢键受体，两者以2:1的摩尔比进行加热搅拌，以此生成实验所需的低共熔溶剂。该方法所制的低共熔溶剂不仅具有保持酶活性能的优点，而且溶剂性能较好，可用于葡萄糖酯的酶法合成。步骤包括：葡萄糖和月桂酸乙烯酯加入到15mL反应管中，然后加入诺维信435，以及环己酮：月桂酸(2:1)溶剂，于60℃,300r/min条件下进行搅拌反应。反应48小时后以液相监测反应收率，葡萄糖月桂酸酯的收率为98.85％。本发明专利技术为葡萄糖酯的酶法合成提供了新思路。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及葡萄糖酯的制备，尤其涉及在新型低共熔溶剂中进行葡萄糖酯的合成。

技术介绍

1、作为一类非离子和可生物降解的表面活性剂，葡萄糖酯因其乳化、稳定和增溶等优点而被广泛应用于食品、化妆品、医药和洗涤剂行。尤其在食品领域，葡萄糖酯可以通过与蛋白质和淀粉形成多种相互作用来用作食品系统中的稳定剂，从而抑制它们的凝集。此外，添加0.2％～1.0％的葡萄糖酯可以稳定冰淇淋的乳化状态，防止水油分离，从而显着改善其品质和口感。除了这些在食品生产中的直接应用外，还发现葡萄糖酯可以有效地用作生理活性物质，并在抗菌处理中具有潜在的优势。例如，蔗糖癸酸通过破坏细胞膜和细胞内蛋白质通透性的平衡表现出优异的抗菌活性。

2、毋庸置疑，葡萄糖酯的化学合成工艺已经得到了日新月异的发展，但反应条件苛刻、生产成本高昂和环境危害大等缺点阻碍了其进一步发展。相反，具有高区域选择性、可持续性和反应条件温和的酶法合成被认为是糖酯合成的一大突破。然而，酶法合成面临着一个新问题：在有机溶剂(二甲基亚砜、n,n-二甲基甲酰胺)中，酶的活性会降低甚至失活，从而导致催化效率降低。因此，为酶催本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种在低共熔溶剂中酶法合成葡萄糖酯的方法，其特征在于：包括以下步骤：首先进行低共熔溶剂的配置，即称取不同摩尔比的氢键供体环己烷、环己酮、2-甲基苯乙酮或2-甲基环己酮与氢键受体月桂酸在反应瓶中进行加热搅拌，直至得到澄清透明的均一液体低共熔溶剂；然后在低共熔溶剂合成的基础上进行葡萄糖酯的合成，在反应器中加入葡萄糖、月桂酸乙烯酯和一定量的诺维信435以及所述的低共熔溶剂后，将反应甁置于设定好条件的搅拌器中进行酯交换反应合成葡萄糖酯；反应路线如下：

2.根据权利要求1所述的在低共熔溶剂中酶法合成葡萄糖酯的方法，其特征在于，所述低共熔溶剂的具体制备方法如下：</p>

3.根据...

【技术特征摘要】

1.一种在低共熔溶剂中酶法合成葡萄糖酯的方法，其特征在于：包括以下步骤：首先进行低共熔溶剂的配置，即称取不同摩尔比的氢键供体环己烷、环己酮、2-甲基苯乙酮或2-甲基环己酮与氢键受体月桂酸在反应瓶中进行加热搅拌，直至得到澄清透明的均一液体低共熔溶剂；然后在低共熔溶剂合成的基础上进行葡萄糖酯的合成，在反应器中加入葡萄糖、月桂酸乙烯酯和一定量的诺维信435以及所述的低共熔溶剂后，将反应甁置于设定好条件的搅拌器中进行酯交换反应合成葡萄糖酯；反应路线如下：

2.根据权利要求1所述的在低共熔溶剂中酶法合成葡萄糖酯的方法，其特征在于，所述低共熔溶剂的具体制备方法如下：

3.根据权利要求1所述的在低共熔溶剂中酶法合成葡萄糖酯的方法，其特征在于，所述低共熔溶剂的具体制备方法如下：

4.根据权利要求1所述的在低共熔溶剂中酶法合成葡萄糖酯的方法，其特征在于，所述的葡萄糖和月桂酸乙烯酯的摩尔比为1：3。

5.根据权利要求1所述的在低共...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡燚，亓媛，年彬彬，
申请(专利权)人：南京工业大学，
类型：发明
国别省市：