【技术实现步骤摘要】
一种药食同源植物水饮料及其制备方法
本专利技术涉及一种药食同源植物水饮料及其制备方法。特别是采用三酶联用处理单一的药食同源植物原材料使得易引起浑浊、沉淀的各种果胶、蛋白等物质被彻底清除的植物水饮料及其制备方法。
技术介绍
目前市面上的水饮料,尤其是功能性水饮料,多以营养强化水的形式出现,如乐百氏的脉动、娃哈哈的康有利、红牛的维他命饮料等,都是在处理的过程中加入维生素、电解质、氨基酸等营养强化剂,而以植物提取液为原料的水饮料在市场少见,在中国专利公告中公布了多种植物饮料,可分为两类,其中,一类是由多种植物,加常规工艺混合提取制备而成,如<申请号>02117717<公告号>1377611<专利技术名称>一种天然植物保健饮料,它是以山楂、大枣、桑椹为药基,再配以荷叶、枸杞子或配以菊花、鲜芦根,或者配以香菇,经煎煮、酶解、澄清、灭菌、过滤,得到的滤液加入常用的柠檬酸、蔗糖、维C、稳定剂等即制得所需的饮料。<申请号>02110234<公告号>1451320<专利技术名称>一种天然植物饮料及其加工工艺,它是采用菊花、红枣、薄荷、甘草、金银花、蒲公英、桑葚、焦麦,加入水进行浸提、过滤,加入淀粉酶水解,滤液高温灭酶,经沉淀澄清处理后,过滤,灭菌,降温后与水混合分装即可。<申请号>00129819<公告号>1350807<专利技术名称>一种天然植物饮料,它按由人参、杏仁、牛磺酸制成。<申请号>00110783<公告号>1292236<专 ...
【技术保护点】
一种药食同源植物水饮料,其特征在于是由下述重量百分比的原料制备而成的:单一的植物原材料0.1%-10%,纤维素酶10ppm-2‰,果胶酶10ppm-2‰,蛋白酶10ppm-2‰,其余为水,制备时先将植物原材料经常规的预处理,分切,搅汁打浆,调温至45-95℃,加纤维素酶搅拌浸提30-240min后过滤得到植物原材料水溶性提取液;并加入果胶酶和蛋白酶进行澄清处理;经常规物理分离方法,将微粒与澄清液分离,澄清液杀菌,罐装即为植物水饮料成品。
【技术特征摘要】
1、一种药食同源植物水饮料,其特征在于是由下述重量百分比的原料制备而成的:单一的植物原材料0.1%-10%,纤维素酶10ppm-2‰,果胶酶10ppm-2‰,蛋白酶10ppm-2‰,其余为水,制备时先将植物原材料经常规的预处理,分切,搅汁打浆,调温至45-95℃,加纤维素酶搅拌浸提30-240min后过滤得到植物原材料水溶性提取液;并加入果胶酶和蛋白酶进行澄清处理;经常规物理分离方法,将微粒与澄清液分离,澄清液杀菌,罐装即为植物水饮料成品。2、一种药食同源植物水饮料,其特征在于是由下述重量百分比的原料制备而成的:单一的植物原材料0.1%-10%,纤维素酶10ppm-2‰,果胶酶10ppm-2‰,蛋白酶10ppm-2‰,其余为水,制备时先将植物原材料经常规的预处理,分切,搅汁打浆,调温至45-95℃,加纤维素酶搅拌浸提30-240min后过滤得到植物原材料水溶性提取液;并加入果胶酶和蛋白酶进行澄清处理;然后冷却至40℃以下,经常规物理分离方法,高速离心过滤,将微粒与澄清液分离,澄清液杀菌,罐装即为植物水饮料成品。3、一种药食同源植物水饮料,其特征在于是由下述重量百分比的原料制备而成的:单一的植物原材料0.1%-10%,纤维素酶10ppm-2‰,果胶酶10ppm-2‰,蛋白酶10ppm-2‰,其余为水,制备时先将植物原材料经常规的预处理,分切,搅汁打浆,调温至45-65℃,加纤维素酶搅拌浸提30-240min后过滤得到植物原材料水溶性提取液;并加入果胶酶和蛋白酶进行澄清处理;然后冷却至40℃以下,经常规物理分离方法,超滤,将微粒与澄清液分离,澄清液杀菌,罐装即为植物水饮料成品。4、一种药食同源植物水饮料,其特征在于是由下述重量百分比的原料制备而成的:单一的植物原材料0.1%-10%,纤维素酶10ppm-2‰,果胶酶10ppm-2‰,蛋白酶10ppm-2‰,其余为水,制备时先将植物原材料经常规的预处理,分切,搅汁打浆,调温至45-95℃,加纤维素酶搅拌浸提30-240min后过滤得到植物原材料水溶性提取液;并加入果胶酶和蛋白酶进行澄清处理至异丙醇法检测无浑浊止;然后冷却至40℃以下,经常规物理分离方法,高速离心过滤7000-50000rpm,超滤,澄清液杀菌,热充填后冷却至40℃以下即为植物水饮料成品。5、一种药食同源植物水饮料,其特征在于是由下述重量百分比的原料制备而成的:单一的植物原材料0.1%-10%,纤维素酶10ppm-2‰,果胶酶10ppm-2‰,蛋白酶10ppm-2‰,其余为水,制备时先将植物原材料经常规的预处理,分切,搅汁打浆,调温至45-95℃,加纤维素酶搅拌浸提30-120min后过滤得到植物原材料水溶性提取液;并加入果胶酶和蛋白酶进行澄清处理;然后冷却至40℃以下,经常规物理分离方法,将微粒与澄清液分离,澄清液杀菌,罐装即为植物水饮料成品。6、一种药食同源植物水饮料,其特征在于是由下述重量百分比的原料制备而成的:单一的植物原材料0.1%-10%,纤维素酶10ppm-2‰,果胶酶10ppm-2‰,蛋白酶10ppm-2‰,-->其余为水,制备时先将植物原材料经常规的预处理,分切,搅汁打浆,调温至45-65℃,加纤维素酶搅拌浸提30-240min后过滤得到植物原材料水溶性提取液;并加入果胶酶和蛋白酶进行澄清处理;然后冷却至40℃以下,经常规物理分离方法,将微粒与澄清液分离,澄清液杀菌,罐装即为植物水饮料成品。7、一种药食同源植物水饮料,其特征在于是由下述重量百分比的原料制备而成的:单一的植物原材料0.1%-10%,纤维素酶10ppm-2‰,果胶酶10ppm-2‰,蛋白酶10ppm-2‰,其余为水,制备时先将植物原材料经常规的预处理,分切,搅汁打浆,调温至45-95℃,加纤维素酶搅拌浸提30-240min后过滤得到植物原材料水溶性提取液;并加入果胶酶和蛋白酶进行澄清处理;然后冷却至40℃以下,经常规物理分离方法,将微粒与澄清液分离,澄清液杀菌,罐装即为植物水饮料成品,其中澄清液杀菌采用微波杀菌、紫外杀菌,超高温瞬间杀菌中的任意一种。8、一种药食同源植物水饮料,其特征在于是由下述重量百分比的原料制备而...
【专利技术属性】
技术研发人员:谢明勇,钟虹光,聂少平,付志红,田颖刚,
申请(专利权)人:南昌大学,
类型:发明
国别省市:36[中国|江西]
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。