一种大豆肽的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种大豆肽的制备方法，涉及大豆肽的制备技术领域。一种大豆肽的制备方法，包括以下步骤：S1：将清洗的大豆在常温温度下浸泡12小时；S2：将S1浸泡后的大豆加入干豆重量5‑8倍的水进行研磨，并在细度为200目的浆渣分离机中进行分离提取蛋白液；S3：将S2得到的蛋白液进行完全脱色除味脱腥处理。该大豆肽的制备方法，利用胰蛋白酶作为酶法水解植物蛋白，尤其是大豆分离蛋白的酶原，不需要添加其他的酶进行辅助水解，其水解效率高，本发明专利技术中还通过在制备环节中添加大孔树脂脱色保证了大豆肽的质量无异味；本发明专利技术一种大豆肽的制备方法的整个工艺过程条件温和，对环境友好，便于操作。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及大豆肽的制备，具体为一种大豆肽的制备方法。

技术介绍

1、大豆肽粉是大豆蛋白质经蛋白酶作用，再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物，是由2-6个氨基酸组成的、分子量在200-800dalton的混合肽产品。大豆肽粉的必需氨基酸组成与大豆蛋白质完全一样，含量丰富而平衡，且多肽化合物进入人体不需消化，直接吸收，并具有促进能量代谢，抗肥胖，抗疲劳、恢复体力，降低胆固醇，防止动脉血管粥样硬化，调节人体生理机能的作用。因此，可将大豆肽粉的营养特性，应用于低过敏食品、运动食品、运动饮料、降压食品以及消除疲劳食品等保健品中。

2、液体酶解法是将大豆粉或大豆分离蛋白加水混合，然后直接加入一种或多种复合蛋白酶进行搅拌保温酶解，水解完成后，再依次通过加热灭酶、冷却、分离、浓缩和干燥，最后制成大豆肽产品，然而现有的大豆肽准备过程中为了提高酶解效率，需要对其进行搅拌，由于大豆肽提取的蛋白在进行酶解的时候，搅拌效果差，不能对原料与反应物料进行充分混合，搅拌范围一定，使得反应不充分，酶解效果差，影响成品大豆肽的质量。

<b>技术实现思路...

【技术保护点】

1.一种大豆肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.一种利用权利要求1所述的大豆肽的制备方法的制备装置，其特征在于：包括支撑台（1），所述支撑台（1）的顶部设置有搅拌桶（3），所述搅拌桶（3）的顶部插接有密封盖（4），所述支撑台（1）的底部固定安装有搅拌电机（2），所述搅拌桶（3）的底端固定安装有锥形盘（24），所述锥形盘（24）的底端设置有密封套（7），所述锥形盘（24）的内壁设置有混合组件，所述搅拌桶（3）的中部开设有搅拌腔（8），所述搅拌腔（8）的内壁设置有搅拌轴（6），混合组件与搅拌轴（6）套接设置，所述搅拌轴（6）的一端与搅拌电机（2）的输出端固定连接，所述搅...

【技术特征摘要】

1.一种大豆肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.一种利用权利要求1所述的大豆肽的制备方法的制备装置，其特征在于：包括支撑台（1），所述支撑台（1）的顶部设置有搅拌桶（3），所述搅拌桶（3）的顶部插接有密封盖（4），所述支撑台（1）的底部固定安装有搅拌电机（2），所述搅拌桶（3）的底端固定安装有锥形盘（24），所述锥形盘（24）的底端设置有密封套（7），所述锥形盘（24）的内壁设置有混合组件，所述搅拌桶（3）的中部开设有搅拌腔（8），所述搅拌腔（8）的内壁设置有搅拌轴（6），混合组件与搅拌轴（6）套接设置，所述搅拌轴（6）的一端与搅拌电机（2）的输出端固定连接，所述搅拌轴（6）的外侧设置有伸缩搅拌组件，所述伸缩搅拌组件与混合组件的内侧贴合，所述搅拌桶（3）的顶部固定安装有密封盖（4），所述密封盖（4）的顶部表面且靠近中心位置设置有投放组件，所述搅拌轴（6）贯穿投放组件设置。

3.根据权利要求2所述的一种大豆肽的制备装置，其特征在于：所述混合组件包括环形槽（26）、凸块（25）、铲盘（9），所述环形槽（26）开设在锥形盘（24）的内侧壁，所述锥形盘（24）的表面开设有斜面，所述凸块（25）固定安装在环形槽（26）的内壁，所述铲盘（9）活动安装在环形槽（26）的内壁。

4.根据权利要求3所述的一种大豆肽的制备装置，其特征在于：所述混合组件还包括分料腔（10）、弧面（11）、混合辊（18），所述分料腔（10）开设在铲盘（9）的一端，其中分料腔（10）贯穿铲盘（9）设置，所述弧面（11）开设在铲盘（9）的内侧，所述弧面（11）呈锥面设置，所述混合辊（18）活动安装在分料腔（10）的内壁。

5.根据权利要求4所述的一种大豆肽的制备装置，其特征在于：所述混合组件还包括连接杆一（13）、铰接杆（16）、活动孔（17）、套环（22），所述连接杆一（13）固定安装在铲盘（9）的顶部表面，所述活动孔（17）开设在连接杆一（13）的表面，所述铰接杆（16）的一端活动安装在活动孔（...

【专利技术属性】
技术研发人员：石丰，宗树伟，
申请(专利权)人：吉林肽谷生物工程有限责任公司，
类型：发明
国别省市：