利用多毫茶树品种制作太湖翠竹茶的加工方法技术

本发明专利技术涉及利用多毫茶树品种制作太湖翠竹茶的加工方法，其能有效提高太湖翠竹茶的产量，保证了以无性系多毫茶树品种制作的太湖翠竹茶能形成太湖翠竹扁平、光滑、翠绿品质特征，大大增加茶农的经济效益。其加工步骤包括鲜叶采摘、鲜叶摊放、杀青、初烘、理条、去毫、足干，其特征在于：其鲜叶为多毫茶树品种的茶鲜叶。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及茶叶的加工
，具体为。
技术介绍
随着太湖翠竹茶在市场上的销量增加，传统的以有性系福鼎为原料来加工太湖 翠竹茶已远远不能满足市场需求，而采用无性系茶树品种制作的太湖翠竹在外形上白毫 披覆与太湖翠竹的外形特征极不相符，且传统的凭手感凭经验的茶叶加工方法，其生产 太湖翠竹茶的产量较低，经济效益低。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术提供了， 其能有效提高太湖翠竹茶的产量，保证了以无性系多毫茶树品种制作的太湖翠竹茶能形 成太湖翠竹扁平、光滑、翠绿品质特征，大大增加茶农的经济效益。 其是通过以下技术方案来实现的其包括以下步骤， (1)、鲜叶采摘芽梢一芽一叶初展，采匀整单芽； (2)、鲜叶摊放摊青间内温度2(TC 25t:，湿度50% 60%，鲜叶厚度lcm， 摊放8小时 10小时，失水率35% 38%，青草气消失，清香、花香出现； (3)、杀青茶叶多功能机，加叶量50g/槽，时间3分30秒，温度为105。C，后 50秒关闭加热开关； (4)、初烘在手拉百叶烘干机上初烘，温度为7(TC 8(TC，时间10分钟，烘 至含水率20% 25% ; (5)、理条振动理条机温度8(TC，加叶量为60g/槽，时间11分钟，理条结果 条索扁平挺直； (6)、去毫振动理条机，理条机内时间共为30分钟，加叶量100g/槽； (7)、足干在拉百叶烘干机上进行，温度为60°C 70烘至含水率6%以下； 其特征在于所述鲜叶为多毫茶树品种的茶鲜叶。 其进一步的特征在于所述在振动理条机内进行去毫，分三次操作，每次10分 钟；其中，第一次去毫，理条机温度为5(TC，理条机频率210次/分钟；第二次去毫，理 条机温度45°C ，理条机频率200次/分钟；第三次去毫，理条机温度40°C ，理条机频率 190次/分钟。 利用多毫茶树品种通过本专利技术方法制作的太湖翠竹茶，其外形扁平挺直光滑， 色泽翠绿油润，内质香高持久带花香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇、爽口；而上述工艺 中，从摊放一直到去毫、足干每个过程都有一个具体的量化指标，比传统方法凭手感凭 经验有了准确的标准，生产量显著提高。 (1)、鲜叶采摘采摘无性系福鼎大白茶鲜叶，芽梢一芽一叶初展，采匀整单 芽； (2)、鲜叶摊放摊青间内温度22t:，湿度55%，鲜叶厚度lcm，摊放9小时， 失水率36%，青草气消失，清香、花香出现； (3)、杀青茶叶多功能机，加叶量50g/槽，时间3分30秒，温度为105。C，后 50秒关闭加热开关； (4)、初烘在手拉百叶烘干机上初烘，温度为75t:，时间10分钟，烘至含水率25% ; (5)、理条振动理条机温度8(TC，加叶量为60g/槽，时间11分钟，理条结果 条索扁平挺直； (6)、去毫振动理条机，理条机内时间共为30分钟，加叶量100g/槽，第一次 去毫，IO分钟，温度为5(TC，理条机频率210次/分钟；第二次去毫，IO分钟温度为 45°C，理条机频率200次/分钟；第三次去毫，IO分钟，温度为4(TC，理条机频率190次 /分钟； (7)、足干在拉百叶烘干机上进行，温度为70烘至含水率6%以下。 实施例二 (1)、鲜叶采摘采摘无性系福鼎大白茶鲜叶，芽梢一芽一叶初展，采匀整单 芽； (2)、鲜叶摊放摊青间内温度2(TC，湿度60%，鲜叶厚度lcm，摊放8小时， 失水率35%，青草气消失，清香、花香出现； (3)、杀青茶叶多功能机，加叶量50g/槽，时间3分30秒，温度为105。C，后 50秒关闭加热开关； (4)、初烘在手拉百叶烘干机上初烘，温度为8(TC，时间10分钟，烘至含水率23% ; (5)、理条振动理条机温度8(TC，加叶量为60g/槽，时间11分钟，理条结果 条索扁平挺直； (6)、去毫振动理条机，理条机内时间共为30分钟，加叶量100g/槽，第一次 去毫，IO分钟，温度为5(TC，理条机频率210次/分钟；第二次去毫，IO分钟温度为 45°C，理条机频率200次/分钟；第三次去毫，IO分钟，温度为4(TC，理条机频率190次 /分钟； (7)、足干在拉百叶烘干机上进行，温度为60烘至含水率6%以下。 实施例三 (1)、鲜叶采摘采摘无性系福鼎大白茶鲜叶，芽梢一芽一叶初展，采匀整单 芽； (2)、鲜叶摊放摊青间内温度25t:，湿度50%，鲜叶厚度lcm，摊放10小时， 失水率38%，青草气消失，清香、花香出现； (3)、杀青茶叶多功能机，加叶量50g/槽，时间3分30秒，温度为105。C，后50秒关闭加热开关； (4)、初烘在手拉百叶烘干机上初烘，温度为7(TC，时间10分钟，烘至含水率20% ; (5)、理条振动理条机温度8(TC，加叶量为60g/槽，时间11分钟，理条结果 条索扁平挺直； (6)、去毫振动理条机，理条机内时间共为30分钟，加叶量100g/槽，第一次 去毫，IO分钟，温度为5(TC，理条机频率210次/分钟；第二次去毫，IO分钟温度为 45°C，理条机频率200次/分钟；第三次去毫，IO分钟，温度为4(TC，理条机频率190次 /分钟； (7)、足干在拉百叶烘干机上进行，温度为65烘至含水率6%以下。 上述实施例中出现的百分含量都是质量百分含量。本文档来自技高网...

【技术保护点】
利用多毫茶树品种制作太湖翠竹茶的加工方法，其能有效提高太湖翠竹茶的产量，保证了以无性系多毫茶树品种制作的太湖翠竹茶能形成太湖翠竹扁平、光滑、翠绿品质特征，大大增加茶农的经济效益。其包括以下步骤，　　　　（１）、鲜叶采摘：芽梢一芽一叶初展，采匀整单芽；　　　　（２）、鲜叶摊放：摊青间内温度２０℃～２５℃，湿度５０％～６０％，鲜叶厚度１ｃｍ，摊放８小时～１０小时，失水率３５％～３８％，青草气消失，清香、花香出现；　　　　（３）、杀青：茶叶多功能机，加叶量５０ｇ／槽，时间３分３０秒，温度为１０５℃，后５０秒关闭加热开关；　　　　（４）、初烘：在手拉百叶烘干机上初烘，温度为７０℃～８０℃，时间１０分钟，烘至含水率２０％～２５％；　　　　（５）、理条：振动理条机温度８０℃，加叶量为６０ｇ／槽，时间１１分钟，理条结果条索扁平挺直；　　　　（６）、去毫：振动理条机，理条机内时间共为３０分钟，加叶量１００ｇ／槽；　　　　（７）、足干：在拉百叶烘干机上进行，温度为６０℃～７０℃烘至含水率６％以下；　　　　其特征在于：所述鲜叶为多毫茶树品种的茶鲜叶。

【技术特征摘要】
利用多毫茶树品种制作太湖翠竹茶的加工方法，其能有效提高太湖翠竹茶的产量，保证了以无性系多毫茶树品种制作的太湖翠竹茶能形成太湖翠竹扁平、光滑、翠绿品质特征，大大增加茶农的经济效益。其包括以下步骤，(1)、鲜叶采摘芽梢一芽一叶初展，采匀整单芽；(2)、鲜叶摊放摊青间内温度20℃～25℃，湿度50％～60％，鲜叶厚度1cm，摊放8小时～10小时，失水率35％～38％，青草气消失，清香、花香出现；(3)、杀青茶叶多功能机，加叶量50g/槽，时间3分30秒，温度为105℃，后50秒关闭加热开关；(4)、初烘在手拉百叶烘干机上初烘，温度为70℃～80℃，时间10分钟，烘至含水率20％～25％；(5)、理条振动理条机温度80℃，加叶量为60...

【专利技术属性】
技术研发人员：邵元海，
申请(专利权)人：无锡市茶叶品种研究所有限公司，
类型：发明
国别省市：32[]