一种超精细茶粉的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种超精细绿茶粉的制备方法，属于茶叶深加工技术领域。筛选达到国家无公害生产标准的中低档夏秋绿茶鲜叶，经摊放、蒸汽热和炒青技术结合杀青、新型微波分级技术干燥、低温超细粉碎加工成Ｄ５０≥２５００目的超精细绿茶粉。采用本工艺生产超微茶粉，工艺简单，步骤合理，成本低，适宜工业化生产。本工艺生产的超微茶粉细胞破壁完全，颗粒的均匀度和分散性高；加工过程最大程度地保留了绿茶当中的营养成分与药理成分，可广泛替代化学添加剂，延长食品货架期，并赋予食品天然鲜绿色泽和特有茶叶风味，又充分利用了绿茶的膳食纤维、活性多糖等物质，改“饮茶”为“吃茶”；产品可广泛用于食品、化妆品及日用品等领域。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种超精细绿茶粉的制备方法，其特征在于：①以达到国家无公害生产标准的中低档夏秋茶为原料，经摊凉４－６ｈ，含水量控制在质量比７０－８０％，蒸汽热杀青使含水量降至６５－７０％，微波分级干燥技术干燥，最佳微波干燥加工参数为投叶量５００－１０００克，传送速度４５０－７５０ｒｍｉｎ↑［－１］，微波功率４．２５－７．６５ｋＷ；②将上述茶粉烘干，再将干茶叶用３０Ｂ型万能粉碎机初粉碎至２０目的碎片，用风机除去灰尘和杂质；再用ＸＫ－１６０型粉碎机碾压茶粉１０－１５次，粉碎机最大间距为１－３ｍｍ，充分破坏植物细胞壁；③将初次超微粉碎得到的茶粉使用气流粉碎机二次粉碎，加工次数５－１０次，得到粒径范围为２～５μｍ的超微绿茶。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：胡秋辉，毛久庚，李锋，梁进，赵立艳，安辛欣，辛志宏，
申请(专利权)人：南京农业大学，
类型：发明
国别省市：84[中国|南京]