无花果渣生产膳食纤维的方法技术

本发明专利技术公开了一种将无花果渣酶解制备膳食纤维的方法，其特征在于：以无花果渣为原料，经过浸洗、粉碎、酶解、醇析、真空干燥等工艺步骤制得。本发明专利技术操作简便、生产成本低、质量稳定、将无花果渣“变废为宝”，实现了无花果渣的有效增值和利用，所制备的无花果膳食纤维对人体具有重要的生理功能，对人体健康十分有益，具有较高的经济效益和社会效益。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于农副产品废弃物深加工领域，涉及一种将无花果加工后废弃的无花果渣制备膳食纤维的方法。
技术介绍
无花果是人类最早栽培的果树之一，在西方古老的希伯莱经典和《圣经 创世纪》 里就有记载，我国种植无花果始自公元8世纪。近几年无花果的应用价值得到社会的普遍 承认，无花果生产迅速发展，产量逐年大增，但由于无花果极易氧化变质，不易保存，除被鲜 食外，大部分被用于生产无花果汁、无花果饮、无花果酒等无花果加工业，无花果加工废弃 物占总产量的三分之一，数量巨大，由此，每年都有大量无花果渣废弃，导致资源的浪费并 且对环境造成污染。 无花果渣中膳食纤维含量丰富，膳食纤维对人体健康有很多重要的生理功能，对 人体的健康起着举足轻重的作用，将其中的膳食纤维加工利用，不仅能提高无花果加工的 附加值而且可变废为宝，同时解决了废渣污染环境的问题，其意义重大，但是，目前未见 有以无花果渣为原料制备膳食纤维的技术报道。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术中的不足，提供一种无花果渣生产膳食纤维的方 法。 本专利技术的，其特征在于以无花果渣为原料，经过浸 洗、磨浆、酶解、醇析、真空干燥等工艺步骤制得。 所述的浸洗是将无花果渣放入60-80°C的水中冲洗3-5分钟。 所述的磨浆是将清洗后的无花果渣送入胶体磨中磨成乳浆液。 所述的酶解是将磨成浆的无花果渣送入反应釜中加水2-5倍，加入0. 5 2%复合酶，加温45-55°C ，恒温搅拌，降解2-4小时，再迅速升温至90-95°C即停。 所述的醇析是将上述酶解液进行固液分离，滤渣用60-7(TC热水冲洗，合并滤液，滤液用4倍体积的6(TC、95^的乙醇醇析可溶性膳食纤维，合并过滤滤液中的沉淀和滤渣沉渣，得到总沉淀。 所述的真空干燥是将上述的总沉淀，在温度为60-70。C、压力为0. 06MPa-0. 08MPa 条件下，真空干燥至水分5%以下，得到无花果膳食纤维成品。 本专利技术的优点和效果本专利技术与已有技术相比具有突出的实质性特点和显著进 步一是本专利技术由于采取了酶技术，提取条件温和，提高了可溶性膳食纤维的产率、有效保 留了无花果渣中的活性物质；二是本专利技术操作简便、生产成本低、质量稳定；三是本专利技术以 无花果废渣为原料，很好的解决了因废渣腐败污染引起的环境污染和资源浪费问题，实现 了无花果渣的有效增值和利用，所制备的无花果膳食纤维对人体具有重要的生理功能，对 人体健康十分有益，具有较高的经济效益和社会效益，其产品市场前景可观。具体实施例方式以下结合实施例对本专利技术做进一步描述 实施例 将采收的无花果渣放入7(TC的水中冲洗5分钟，清洗后送入胶体磨中磨成乳浆液，再将磨成浆的乳浆液送入反应釜中加水4倍，加入1%复合酶，加温52tV恒温搅拌，降解3小时，再迅速升温至95t:即停以灭酶，然后将其酶解液进行固液分离，滤渣用7(TC热水冲洗，合并滤液，滤液用4倍体积的60°C 、95 %的乙醇醇析可溶性膳食纤维，合并过滤滤液中的沉淀和滤渣沉渣，得到总沉淀，再将所得的总沉淀在温度为7(TC、压力为0. 08MPa条件下，真空干燥至水分5%，得到无花果膳食纤维成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种无花果渣生产膳食纤维的方法，其特征在于以无花果渣为原料，经过浸洗、磨浆、酶解、醇析、真空干燥等工艺步骤制得。

【技术特征摘要】
一种无花果渣生产膳食纤维的方法，其特征在于以无花果渣为原料，经过浸洗、磨浆、酶解、醇析、真空干燥等工艺步骤制得。2. 根据权利要求1所述的一种无花果渣生产膳食纤维的方法，其特征在于所述的浸洗 是将无花果渣放入60-8(TC的水中冲洗3-5分钟。3. 根据权利要求1所述的一种无花果渣生产膳食纤维的方法，其特征在于所述的磨浆 是将清洗后的无花果渣送入胶体磨中磨成乳浆液。4. 根据权利要求1所述的一种无花果渣生产膳食纤维的方法，其特征在于所述的酶解 是将磨成浆的无花果渣送入反应釜中加水2-5倍，加入0. 5 2 %复合酶，加温45-55°C ...

【专利技术属性】
技术研发人员：方华，王金玲，
申请(专利权)人：威海健方医药研究所，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]