【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域,具体涉及一种利用。
技术介绍
我国的海带资源丰富,也是世界上海带产量最大的国家,海带作为食品和中药原 料,不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,还含有如褐藻酸、甘露醇、海带氨基酸、有机 碘、细胞激动素、多卤多萜类化合物,甾醇类化合物、褐藻淀粉、膳食纤维等具有独特生物活 性的成分。海带除少部分鲜销和开发成各种食品外,大部分作为海藻化工的主要原料,以传 统的生产工艺生产褐藻酸、碘和甘露醇,我国的褐藻酸年产量跃居世界第二位,海带加工废 弃物占年产量的三分之一,数量巨大,以我国生产褐藻酸的青岛明月海藻集团公司为例,每 年用来提取海带酸钠的海带就有6万多吨,仅此每年就有两千多吨的废弃海带渣。 海带渣大量存留在产品制作产生的废水中,很难沉淀,也很难处置,既影响了企业 对废水的处理,排放后又影响了周边环境。过去企业尽量把它捞出来送到垃圾处理厂处理 填埋,这样不仅浪费了本来可以利用的资源,而且填埋时还占用了土地。显然,综合利用 海带渣资源的意义重大。海带提胶后废弃的海带渣中含有丰富的水溶性膳食纤维和水不 溶性纤维素;膳食纤维具有多种生理功能和作用,是维系人类身体健康所必不可少的营养 要素之一。膳食纤维在世界食品工业中已获得了广泛的应用。海带渣的综合利用在我国 还是开创性的研究工作,中国专利200410023528. 7公开了海带膳食纤维及其制备方法; 是由海带渣为原料制取,其外观呈粉末状,色泽呈微白色至白色。纤维含量50_94%,持水 力700-2100%,膨胀力10-30ml/g,该产品纯度和活性高,明显优于一般的膳食纤维含量47. 09 ...
【技术保护点】
一种超声波酶解制备海带膳食纤维的方法,其特征在于以海带渣为原料,经过加热浸洗、脱水干燥、胶体磨浆、超声酶解、漂白处理、分离醇析、真空干燥等工艺步骤制得。
【技术特征摘要】
一种超声波酶解制备海带膳食纤维的方法,其特征在于以海带渣为原料,经过加热浸洗、脱水干燥、胶体磨浆、超声酶解、漂白处理、分离醇析、真空干燥等工艺步骤制得。2. 根据权利要求1所述的一种超声波乳化制备苹果膳食纤维的方法,其特征在于所述 的加热浸洗,是将海带渣加入清水,加热至40-60°C ,浸泡后洗净。3. 根据权利要求1所述的一种超声波乳化制备苹果膳食纤维的方法,其特征在于所述 的脱水干燥是将浸洗后的海带渣用离心机脱水后烘干,干燥至水分50%以下。4. 根据权利要求1所述的一种超声波乳化制备苹果膳食纤维的方法,其特征在于所述 的胶体磨浆是将上述的海带渣送入联动胶体磨,加水2-5倍,将其磨成浆液。5. 根据权利要求1所述的一种超声波乳化制备苹果膳食纤维...
【专利技术属性】
技术研发人员:方华,李文超,
申请(专利权)人:威海健方医药研究所,
类型:发明
国别省市:37[中国|山东]
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