【技术实现步骤摘要】
本技术涉及肉类灭菌釜领域，特别涉及一种肉类灭菌釜。
技术介绍
1、杀菌釜以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点，通常由高位的高温高压储水罐、储水罐下方的杀菌罐、杀菌罐盖、轨道、灭菌筐及若干管口等组成，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠，常用于食品行业.医药等各个领域。其中热水循环式杀菌釜，杀菌时罐内食品全部被热水浸泡进行杀菌，该方式热分布比较均匀。
2、经探索现有中国专利：用于肉类食品的热水循环式杀菌釜包括杀菌管、位于杀菌罐内的杀菌筐、位于杀菌罐内并沿杀菌罐径向布置的蒸汽管，所述蒸汽管位于杀菌筐底部和杀菌罐底部之间并通过管道与杀菌罐外部的蒸汽进气管连通，所述蒸汽管顶部和杀菌筐底部之间还设置有导流板。通过导流板在导流板和蒸汽管之间形成一个局部小空间的汽水混合区，避免蒸汽对产品形成的高温冲击，能够避免蒸汽入口附近水温偏高，保证产品的色泽、口感、质量稳定性，适用于各种食品的杀菌，尤其是适用于火腿肠等肉类食品的杀菌。
3、上述专利，适...
【技术保护点】
1.一种肉类灭菌釜，包括上罐釜(1)，其特征在于：所述上罐釜(1)的内部安装有进气管(2)，所述进气管(2)的外壁开设有喷气孔(3)，所述上罐釜(1)的后端安装有第一水管(4)，所述第一水管(4)中端的底部安装有第一控制阀(5)，所述第一控制阀(5)的底部安装有第二水管(6)，所述第一水管(4)的尾端安装有第二控制阀(7)，所述第二控制阀(7)的底部安装有第三水管(8)，所述第三水管(8)中端的后方安装有第三控制阀(9)，所述第三控制阀(9)的后端安装有第四水管(10)，所述第二水管(6)的底部安装有第五水管(11)，所述第五水管(11)的左端安装有第四控制阀(12)...
【技术特征摘要】
1.一种肉类灭菌釜，包括上罐釜(1)，其特征在于：所述上罐釜(1)的内部安装有进气管(2)，所述进气管(2)的外壁开设有喷气孔(3)，所述上罐釜(1)的后端安装有第一水管(4)，所述第一水管(4)中端的底部安装有第一控制阀(5)，所述第一控制阀(5)的底部安装有第二水管(6)，所述第一水管(4)的尾端安装有第二控制阀(7)，所述第二控制阀(7)的底部安装有第三水管(8)，所述第三水管(8)中端的后方安装有第三控制阀(9)，所述第三控制阀(9)的后端安装有第四水管(10)，所述第二水管(6)的底部安装有第五水管(11)，所述第五水管(11)的左端安装有第四控制阀(12)，所述第四控制阀(12)的左端安装有第六水管(13)，所述第五水管(11)右端安装有抽水泵(14)，所述抽水泵(14)的右端安装有第七水管(15)，所述第七水管(15)安装在第三水管(8)的底部，所述第七...
【专利技术属性】
技术研发人员：程起兵，
申请(专利权)人：南京今世鹏食品有限公司，
类型：新型
国别省市：
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