一种具有免疫调节功能的纳米硒-卵白蛋白肽复合物的制备及其应用制造技术

本发明专利技术属于生物活性肽领域，具体涉及一种具有免疫调节功能的纳米硒‑卵白蛋白肽复合物的制备及其应用。具体而言，以卵白蛋白为原料，经酶解、超滤、干燥得到卵白蛋白肽，包括RADHPFLF、DKLPGFG、NAVLFF中的至少一种；将卵白蛋白肽与亚硒酸钠、半胱氨酸反应后，超滤、干燥得到纳米硒‑卵白蛋白肽。本发明专利技术能显著提高免疫抑制小鼠的胸腺和脾脏指数，改善脾脏损伤，提高GSH、SOD含量和降低MDA含量。本发明专利技术不仅具有增强免疫调节和保护氧化损伤的功能，还能够快速补充硒元素，为开发新型增强免疫、抗氧化的功能食品提供了一种新的思路，其产品具有广阔的开发和应用前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种纳米硒-卵白蛋白肽复合物的制备及其应用，具体涉及一种具有免疫调节功能的纳米硒-卵白蛋白肽复合物的制备与应用。

技术介绍

1、免疫调节肽是具有调节机体免疫功能的一类生物活性肽，它能够提高机体的免疫力，激活免疫系统产生免疫应答。一般对非特异性免疫和特异性免疫都具有一定的调节作用，如通过增加胸腺和脾脏的指数、巨噬细胞的吞噬能力、增强nk细胞的活性、调节淋巴细胞、增加细胞因子和抗体的表达。已有研究表明蛋清肽具有一定的免疫调节作用，能够恢复免疫抑制导致的机体损伤，但是目前市场中蛋清肽产品主要以分子量为质量要求，突出的是蛋白、氨基酸营养的快速补充，现有初级产品的活性和功能特性并不明确。因此亟需一种高免疫调节活性、绿色天然安全的生物活性肽。

2、中国鸡蛋的产量稳居世界第一，鸡蛋不仅作为蛋白质的主要来源，还是生物活性肽的重要原料。卵白蛋白作为鸡蛋蛋清中含量最高的蛋白质(含量54％)，它是一种分子量为42-47kda的球形糖蛋白。通过酶解制得的卵白蛋白肽具有多种生理活性，包括免疫调节、抗高血压、抗氧化活性等。它作为一种小分子多肽，相较于蛋清肽，本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种具有免疫调节功能的纳米硒-卵白蛋白肽复合物的制备方法，其特征在于：制备方法如下所述：

2.根据权利要求1所述的一种具有免疫调节功能的纳米硒-卵白蛋白肽复合物的制备方法，其特征在于：卵白蛋白肽(OP)包含以下被鉴定出的卵白蛋白肽序列：RADHPFLF(Arg-Ala-Asp-His-Pro-Phe-Leu-Phe)、DKLPGFG(Asp-Lys-Leu-Pro-Gly-Phe-Gly)、NAVLFF(Asn-Ala-Val-Leu-Phe-Phe)。

3.根据权利要求1所述的一种具有免疫调节功能的纳米硒-卵白蛋白肽复合物的制备方法，其特征在于：纳米硒-卵白...

【技术特征摘要】

1.一种具有免疫调节功能的纳米硒-卵白蛋白肽复合物的制备方法，其特征在于：制备方法如下所述：

2.根据权利要求1所述的一种具有免疫调节功能的纳米硒-卵白蛋白肽复合物的制备方法，其特征在于：卵白蛋白肽(op)包含以下被鉴定出的卵白蛋白肽序列：radhpflf(arg-ala-asp-his-pro-phe-leu-phe)、dklpgfg(asp-lys-leu-pro-gly-phe-gly)、navlff(asn-ala-val-leu-phe-phe)。

3.根据权利要求1所述的一种具有免疫调节功能的纳米硒-卵白蛋白肽复合物的制备方法，其特征在于：纳米硒-卵白蛋白肽复合物的粒径分布在50-200nm左右，分散性良好。

4.根据权利要求1所述的制备方法制得的纳米硒-卵白蛋白肽复合物，其特征在于：纳米硒-卵白蛋白肽复合物特征峰从3278.65cm-1(-oh伸缩)位移至3383.35cm-1，表明卵白蛋白肽通过-oh与se分子之间产生缔合作用；纳米硒-卵白蛋白肽复合物吸收峰从1654.32cm-1(酰胺i带，c＝o伸缩)位移至1643.64cm-1，与c＝o伸缩震动有关；从1562.63c...

【专利技术属性】
技术研发人员：张婷，曾英男，刘静波，徐梦蕾，
申请(专利权)人：吉林大学，
类型：发明
国别省市：