一种红雀嘴茶的制作工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种红雀嘴茶的制作工艺，涉及红雀嘴茶制备技术领域，包括以下步骤：（1）采摘；（2）筛拣；（3）蒸青；（4）晒青；（5）夜露；（6）三蒸三露；（7）封存；本发明专利技术方法制作的红雀嘴茶的绿原酸含量较高在54g/kg以上，大于5.4%，接近以绿原酸为主要成分的优质金银花；本发明专利技术方法制作的红雀嘴茶具有降低尿酸、预防高血压病、预防和治疗便秘、缓解衰老等保健功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于红雀嘴茶制备，特别是一种红雀嘴茶的制作工艺。

技术介绍

1、雀嘴茶是云南彝族民间使用的茶代用品，为杜鹃花科(er icaceae)越桔属(vaccinium)植物樟叶越桔(v.dunal ianum)的幼嫩顶芽加工而成，因其形似雀嘴呈锥状而得名。雀嘴茶有两种，一种是白雀嘴，一种是红雀嘴，仅产于云南，为云南特有的绿色资源，其它地方市面少见。

2、雀嘴茶生长于滇西北高海拔、土壤ph值大约为5.38、常年云雾漫布、湿润多露的高山地区，属杜鹃花科樟叶越秸植物，雀嘴茶能缓解便秘、降血压、降尿酸、延缓衰老，营养和保健价值较高。雀嘴茶资源十分宝贵，产量极为有限，因此，如何通过改善制作工艺，提高其功能化效果，降低营养功效损失，是当前所需要解决的技术问题。

3、现有技术，申请号201510743111.6，一种红雀嘴茶的工业化加工方法，本专利技术公开了一种红雀嘴茶的工业化加工方法，属于茶叶加工
该工业化加工方法包括下述顺序的步骤：(1)采茶：选择生长在海拔2 000－2500米冷凉地区的红雀嘴茶树，于每年3－5月采摘没有张开的顶本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种红雀嘴茶的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种红雀嘴茶的制作工艺，其特征在于，步骤（2）中根据采摘的顶芽成熟度和大小筛分为三级，3-5cm的顶芽最佳，其次为3cm以下的，5cm以上的次之。

3.根据权利要求1所述的一种红雀嘴茶的制作工艺，其特征在于，所述步骤（3）中蒸青处理为用文火和大火各蒸10-15min：

4.根据权利要求1所述的一种红雀嘴茶的制作工艺，其特征在于，步骤（3）中完成熏蒸后的冷却具体为：

5.根据权利要求1所述的一种红雀嘴茶的制作工艺，其特征在于，步骤（4）中茶叶均匀在晒青筐上进行摊开...

【技术特征摘要】

1.一种红雀嘴茶的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种红雀嘴茶的制作工艺，其特征在于，步骤（2）中根据采摘的顶芽成熟度和大小筛分为三级，3-5cm的顶芽最佳，其次为3cm以下的，5cm以上的次之。

3.根据权利要求1所述的一种红雀嘴茶的制作工艺，其特征在于，所述步骤（3）中蒸青处理为用文火和大火各蒸10-15min：

4.根据权利要求1所述的一种红雀嘴茶的制作工艺，其特征在于，步骤（3）中完成熏蒸后的冷却具体为：

5.根据权利要求1所述的一种红雀嘴茶的制作工艺，其特征在于，步骤（4）中茶叶均匀在晒青筐上进行摊开；

【专利技术属性】
技术研发人员：李梅，鲁金平，鲁银金，杨伟，李蓉，
申请(专利权)人：祥云县天峰茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：