【技术实现步骤摘要】
本技术涉及肉类保鲜设备，具体涉及一种用于肉类短期保鲜的低温气体调节保藏系统。
技术介绍
1、为了延长肉类的保质期以及新鲜度，通常是将肉类进行速冻并冷藏，防止酶的分解、氧化和微生物的生长繁殖，以使肉类处于低温环境状态下而不容易变质，并保证肉类食品的新鲜度。现有技术通常利用冰柜对肉类进行速冻保藏，而肉类在冰柜内保藏过程中，会由于冰柜降温的风冷原因，肉类水分流失较为严重，水分流失会严重影响肉类的新鲜以及颜色，肉类颜色会逐渐变成灰黑色，从而会影响到肉类的质量。
2、通过氧化调整和控制食品保藏环境的气体成分和比例以及环境的温度和湿度可以起到保鲜的效果，二氧化碳可抑制肉类中需氧菌的生长，杀死腐败微生物，阻止其在肉类中生长盒繁殖，对肉类具有保鲜作用，而氧气可促进氧合肌红蛋白的生长，能保持和抑制肉类中厌氧菌的生长。在冰柜内通入二氧化碳和氧气并调制好二者的比例并且确保冰柜内的湿度和温度，能够有效锁鲜。目前冰柜的温湿度以及气体成分难以控制，为此亟需一种用于肉类短期保鲜的低温气体调节保藏系统。
技术实现思路p>
1、本技术本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种用于肉类短期保鲜的低温气体调节保藏系统，包括立式框架（1）和冰柜（2），所述立式框架（1）上设置有制氧机（3）、二氧化碳瓶（4）、混合箱（5）、加湿器（6）和管道，所述制氧机（3）、二氧化碳瓶（4）和加湿器（6）分别通过管道与混合箱（5）连接，所述混合箱（5）与冰柜（2）的内腔连接，所述冰柜（2）包括压缩机（7），其特征在于，所述冰柜（2）通过管道连接有检测箱（8），所述检测箱（8）内设置有温湿度传感器（9）、氧气浓度传感器（10）和二氧化碳浓度传感器（11），检测箱（8）与混合箱（5）通过管道连接；
2.根据权利要求1所述的一种用于肉类短期保鲜的...
【技术特征摘要】
1.一种用于肉类短期保鲜的低温气体调节保藏系统，包括立式框架（1）和冰柜（2），所述立式框架（1）上设置有制氧机（3）、二氧化碳瓶（4）、混合箱（5）、加湿器（6）和管道，所述制氧机（3）、二氧化碳瓶（4）和加湿器（6）分别通过管道与混合箱（5）连接，所述混合箱（5）与冰柜（2）的内腔连接，所述冰柜（2）包括压缩机（7），其特征在于，所述冰柜（2）通过管道连接有检测箱（8），所述检测箱（8）内设置有温湿度传感器（9）、氧气浓度传感器（10）和二氧化碳浓度传感器（11），检测箱（8）与混合箱（5）通过管道连接；
2.根据权利要求1所述的一种用于肉类短期保鲜的低温气体调节保藏系统，其特征在于，所述plc控制器（12）与制氧机（3）之间设置有第一继电器，plc控制器（12）的输出端连接第一继电器的线圈，所述第一继电器的常开触点连接制氧机（3），所述制氧机（3）通过第一继电器的常开触点连接电源。
3.根据权利要求1所述的一种用于肉类短期保鲜的低温气体调节保藏系统，其特征在于，所述plc控制器（12）与电磁阀（14）之间设置有第二继电器，所述第二继电器的线圈与plc控制器（12）的输出端连接，第二继电器的常开触点连接电磁阀（14）的线圈。
4.根据权利要求1所述的一种用于肉类短期保鲜的低温气体调节保藏系统，...
【专利技术属性】
技术研发人员：蒋庆超，
申请(专利权)人：河南潮牛食品有限公司，
类型：新型
国别省市：
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