一种包载茶多酚及其制备方法和应用技术

本发明专利技术公开了一种包载茶多酚及其制备方法和应用，属于包载茶多酚技术领域，以中空介孔二氧化硅（简称HMSN）为载体，通过包载茶多酚来提高茶多酚（简称TP）的稳定性。通过有机溶剂浸渍将TP载入到HMSN中，得到HMSN@TP复合物。对HMSN@TP在光照、温度、酸碱以及气体等因素作用下的稳定性进行研究，并通过DPPH和ABTS法对TP自由基清除能力进行检测并研究其抗菌性能。HMSN的包载有效改善了TP的水分散性；与自由TP相比，HMSN@TP贮藏7d后TP保留率提升了17%；在不同光照、温度、酸碱及气体环境下，HMSN的包裹能够显著降低TP的降解速率，同时提高TP的抗氧化性；HMSN的包裹没有影响TP的抗菌性能。HMSN包载茶多酚有效提高了TP的稳定性，使其活性在不同环境下能够得到更好地保持。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于包载茶多酚，具体涉及一种包载茶多酚及其制备方法和应用。

技术介绍

1、茶叶在中国有着悠久的历史，且品种繁多，内含有机化学成分高达四百五十多种，是中国人日常饮食的佳品。茶多酚（teapolyphenols，以下简称tp）是茶叶中保健功能的主要化学成分，也是茶叶中多酚类物质的总称，具有抗氧化、抗衰老、抗菌、防辐射及防腐等多种功能，同时兼顾抗肿瘤、降血脂、杀菌止泻、消炎等功效，对脂肪肝有一定的防治作用，还可以降低脂肪沉积。由于它显著的抗菌和抗氧化能力，被广泛应用于食品和生物制药行业，在食品保鲜防腐上也备受关注，成为制药和食品行业的研究热点。尽管tp具有许多健康益处，但本身上还具有一定的不稳定性，如在光照和碱性条件下易于氧化聚合，遇强酸强碱、光照和高热易变质产生异构化。所以在加工储存过程中容易受环境因素影响，开发利用时也易受限制。因此，寻找一种有效保护tp稳定性的途径一直是深入开发tp在食品中应用的重要方向。

2、国内外关于提高tp稳定性的研究有许多，在封装方法上主要以构建脂质体、纳米乳液以及制备纳米微球传递系统几种方法。然而使用中空介孔本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种包载茶多酚，其特征在于，所述的包载茶多酚壁材为中空介孔二氧化硅纳米微球，芯材为茶多酚；所述包载茶多酚载药率为10.85%～20.4%。

2.根据权利要求1所述的包载茶多酚，其特征在于，所述中空介孔二氧化硅纳米微球的制备方法为：0.64g的十六烷基三甲基溴化铵、60mL乙醇和2mL混合硅源在室温下混合均匀，加入100mL的水，搅拌60min后加入1mL浓氨水，搅拌反应2.5h，反应完成后8000r/min离心10min，使用乙醇将沉淀洗涤3次，随后重悬于体积比为1:9的盐酸乙醇溶液中回流12h，结束后8000r/min离心10min，沉淀使用乙醇洗涤2次后水洗2次，最后...

【技术特征摘要】

1.一种包载茶多酚，其特征在于，所述的包载茶多酚壁材为中空介孔二氧化硅纳米微球，芯材为茶多酚；所述包载茶多酚载药率为10.85%～20.4%。

2.根据权利要求1所述的包载茶多酚，其特征在于，所述中空介孔二氧化硅纳米微球的制备方法为：0.64g的十六烷基三甲基溴化铵、60ml乙醇和2ml混合硅源在室温下混合均匀，加入100ml的水，搅拌60min后加入1ml浓氨水，搅拌反应2.5h，反应完成后8000r/min离心10min，使用乙醇将沉淀洗涤3次，随后重悬于体积比为1:9的盐酸乙醇溶液中回流12h，结束后8000r/min离心10min，沉淀使用乙醇洗涤2次后水洗2次，最后重悬于水中冷冻干燥，即可得到中空介孔二氧化硅纳米微球，所述混合硅源是由0....

【专利技术属性】
技术研发人员：李坤，赵玲玉，蒋忠愉，燕明明，
申请(专利权)人：安徽科技学院，
类型：发明
国别省市：