一种改性米糠可溶性膳食纤维的制备方法技术

一种改性米糠可溶性膳食纤维的制备方法，包括原料脱脂、酶法提取得到膳食纤维；浸泡膳食纤维时，控制浸泡温度在50‑55℃，浸泡时间为0.5‑1小时，在浸泡过程中加入1mol/L盐酸或氢氧化钠溶液调节pH至4.5‑5.0；将调节好的膳食纤维溶液置于50‑55℃的交变磁场环境中，以4‑6mT的磁场强度改性10‑20分钟；处理后的样品转移至50‑55℃水浴摇床中继续反应1小时；将反应结束的溶液4000rmp/min离心10分钟得到上清液；在上清液中加入4倍体积的95%乙醇，60℃醇沉至溶液澄清；收集醇沉后的沉淀物，将其用50‑60℃热风干燥；干燥后的样品研磨成粉，即获得交变磁场改性后的可溶性膳食纤维。本方法改性得到的可溶性膳食纤维含量高，是未改性可溶性膳食纤维的12倍以上，并具有高持水性、辅助降血糖、降低胆固醇等功能。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及农副产物加工，具体涉及一种燕麦专用青贮添加剂及应用。

技术介绍

1、膳食纤维可以分为可溶性膳食纤维(sdf)和不可溶性膳食纤维(idf)。由于idf的粗纤维含量高，使得产品容易出现质地和适口性差的问题，因此一般不将其添加进食品中。此外，与idf相比，sdf具有更广泛的生理活性和应用。sdf能快速发酵、被胃肠道细菌分解为短链脂肪酸，可以调节和改善肠道微生物的生理功能，有助于预防肠道疾病。因其较高的粘度特性，sdf可增加肠腔中食糜的黏度，从而延长胃排空时间和减慢小肠转运。sdf还可以与胆固醇和糖结合，降低胆固醇及餐后血糖，减少它们在血浆中的吸收和转移，起到预防心血管疾病和缓解糖尿病的作用。sdf进入肠道并软化粪便，可以预防便秘和痔疮。此外，sdf优异的乳化和成胶能力使其易溶于食品系统中，有利于食品加工，改善食品的质地和口感。因此，sdf在食品添加剂、功能性食品稳定性、凝胶剂、增稠剂等方面具有巨大的市场潜力。

2、膳食纤维的获取方便且途径广泛，其存在于谷物麸皮，果皮果渣等副产物中。将这些副产物中的膳食纤维提取出来并应用，不仅可以提高副产本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种改性米糠可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的改性米糠可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于：步骤1中，脱脂使用的溶剂为石油醚。

3.根据权利要求1所述的改性米糠可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于：膳食纤维与蒸馏水的比例为1g：30-50mL。

4.根据权利要求1所述的改性米糠可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于：步骤7中，离心的速率为3000-5000r/min，离心时间为8-12分钟。

5.根据权利要求1所述的改性米糠可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于：步骤8中，乙醇的体积分数为95%，...

【技术特征摘要】

1.一种改性米糠可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的改性米糠可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于：步骤1中，脱脂使用的溶剂为石油醚。

3.根据权利要求1所述的改性米糠可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于：膳食纤维与蒸馏水的比例为1g：30-50ml。

4.根据权利要求1所述的改性米糠可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于：步骤7中，离心的速率为3000-5000r/min，离心时间为8-12分钟。

5.根据权利要求1所述的改性米糠可溶性膳食纤维的制备方法，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴泽宇，林艳婷，张文成，王宜坤，
申请(专利权)人：合肥工业大学智能制造技术研究院，
类型：发明
国别省市：