西瓜酱制造技术

该产品效古人之法，在传统工艺基础上加以现代工艺采取独特配方，具有“闻之散奇香，品后通体爽”的神奇效果。酱味纯正，浓香四溢，甘甜适中，回味无穷，且不含任何添加剂，属于纯正的绿色食品。该产品的主要技术方案是：以大豆、面料、精盐、花椒、八角、小茴香及取皮西瓜瓤为主辅料，将大豆煮熟后与面粉搅拌均匀，晒干后与精盐、花椒、八角、小茴香混合搅拌发酵而成的一种西瓜酱。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
西瓜酱，其特征是：以大豆１００ｋｇ，面粉７０ｋｇ，去皮西瓜瓤３００ｋｇ为主料，精盐５０ｋｇ，花椒３ｋｇ，八角１ｋｇ，小茴香１ｋｇ为辅料，将大豆煮熟后与面粉搅拌均匀，晒干后与西瓜瓤、花椒、精盐、八角、小茴香（料包）搅拌均匀后发酵而成的一种西瓜酱。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张向阳，
申请(专利权)人：西安石羊农业科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：87[中国|西安]