一种葛根糖的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种葛根糖的制备方法，包括以下步骤：S1、选料：选取秋后无病虫害、纤维细腻的葛根作为原料；S2、清洗：将葛根原料投入清水中进行预泡，随后通过清洗设备将葛根清洗干净；S3、去皮切块：充分削除鲜葛根的粗糙外皮，并将削皮后的葛根均匀的分切成正方形小块；本发明专利技术的有益效果是：通过把葛根加工制作成糖，不仅能延长其保存的时间，还可以根据不同人群的需要去调配添加配料，进而改善直接食用葛根的口感，使制成的成糖具有多元化，能扩大受众群体，在制糖的过程中不添加化学添加剂，保证了纯天然的绿色食品的营养价值，避免成糖影响葛根全质营养元素和药用保健成分，而且还可以根据食用需求制成糖浆或方糖，满足不同人群的食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工，具体为一种葛根糖的制备方法。

技术介绍

1、葛根是多年生豆科植物野葛或甘葛的块根，为药食同源物，享有“长寿龙根”和“亚洲人参”之美誉，葛根除富含淀粉、膳食纤维、17种氨基酸和大量矿质元素外，还含葛根素、大豆苷、大豆异黄酮、生物碱、三萜皂苷等功能活性成分，具有抑制脂质过氧化、清除体内自由基、抗氧化、预防心脑血管疾病、提高免疫力、降血糖、调节血脂、改善骨质疏松、调节雌激素水平、调节血压、益智和美容等功效，是制作保健食品的良好原料。在如今快节奏生活中，人们越来越追求保健，在饮用食品上也越来越多的追求便利，因此，这给葛根的研究开发提供了方向，葛根虽有很多营养成分，但其是一种季节性产品，不好保管，且如果直接食用口感较差，为了延长其保存的时间，并改善葛根直接食用的口感，本申请提出一种葛根糖的制备方法。

技术实现思路

1、本专利技术的目的在于提供一种葛根糖的制备方法，通过把葛根加工制作成糖，使其香甜可口，还可以根据不同人群的需要去调配添加其他配料，这样既保留了葛根全质营养元素和药用保健成分，又在口感本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种葛根糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种葛根糖的制备方法，其特征在于：所述步骤S1中葛根的淀粉含量为25-35％。

3.根据权利要求1所述的一种葛根糖的制备方法，其特征在于：所述步骤S3中对葛根分切的规格为20×20mm。

4.根据权利要求1所述的一种葛根糖的制备方法，其特征在于：所述步骤S4中对葛根烘干的温度为45℃-60℃。

5.根据权利要求1所述的一种葛根糖的制备方法，其特征在于：所述步骤S5中葛根与麦芽烘干物的比例为4:1。

6.根据权利要求1所述的一种葛根糖的制备方法，其特征在...

【技术特征摘要】

1.一种葛根糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种葛根糖的制备方法，其特征在于：所述步骤s1中葛根的淀粉含量为25-35％。

3.根据权利要求1所述的一种葛根糖的制备方法，其特征在于：所述步骤s3中对葛根分切的规格为20×20mm。

4.根据权利要求1所述的一种葛根糖的制备方法，其特征在于：所述步骤s4中对葛根烘干的温度为45℃-60℃。

5.根据权利要求1所述的一种葛根糖的制备方法，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨志全，
申请(专利权)人：杨志全，
类型：发明
国别省市：