一种益生乳酸片球菌及其应用制造技术

一种益生乳酸片球菌，分类名为乳酸片球菌（Pediococcus acidilactici）XJ‑24，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心（CGMCC），保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为CGMCC No.30078，保藏日期为2024年3月21日。本发明专利技术的乳酸片球菌XJ‑24发酵过程中不仅生长代谢产生抑制单增李斯特菌生长的代谢产物，其次，在与单增李斯特菌共存发酵时，不仅不受单增李斯特菌的抑制，菌体还能粘附单增李斯特菌表面，有效发挥原位抑制作用，最终将单增李斯特菌的活菌数降至0，起到杀灭单增李斯特菌的作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及微生物，具体涉及一种益生乳酸片球菌及其应用。

技术介绍

1、单增李斯特菌是一种常见的食源性致病菌，可引起严重的李斯特菌病，特别是对于免疫力低下的人群，如孕妇、婴儿和老年人，可能导致严重的侵袭性疾病，如菌血症、脑膜炎、肺炎、心内膜炎、败血症等。乳制品容易受到单增李斯特菌污染，从而引发健康问题。尽管适当的巴氏灭菌可消除乳制品中的单增李斯特菌，但仍然存在李斯特菌病与乳制品有关的报道。

2、传统的物理方法和化学方法可有效抑制单增李斯特菌生长，但这些方法可能会对乳制品的质量产生不良影响。现有技术已经有报道，乳酸菌在乳制品和其他发酵产品的生产中被广泛用作起始或辅助培养物，并可以通过竞争营养物质和产生有机酸、过氧化氢、细菌素等抑菌物质来抑制单增李斯特菌生长。在宿主体内乳酸菌还可以发挥益生功能，减轻胃肠道受单增李斯特菌侵袭的影响并对单增李斯特菌感染进行免疫调节。因此，越来越多的研究集中在利用乳酸菌及其代谢产物抑制乳制品中的单增李斯特菌。乳酸菌抑制单增李斯特菌是一个复杂的过程，目前大多数研究集中在无细胞上清液中抑菌物质的功能研究上，然而对于乳酸菌与本文档来自技高网...

【技术保护点】

1. 一种益生乳酸片球菌，其特征在于：所述乳酸片球菌的分类名为乳酸片球菌（Pediococcus acidilactici）XJ-24，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心（CGMCC），保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为CGMCC No.30078，保藏日期为2024年3月21日。

2.如权利要求1中所述的乳酸片球菌XJ-24在抑制单增李斯特菌中的应用。

3.如权利要求2所述的应用，其特征在于，所述乳酸片球菌XJ-24与单增李斯特菌通过共培养抑制单增李斯特菌。

【技术特征摘要】

1. 一种益生乳酸片球菌，其特征在于：所述乳酸片球菌的分类名为乳酸片球菌（pediococcus acidilactici）xj-24，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心（cgmcc），保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为cgmcc n...

【专利技术属性】
技术研发人员：杜木英，胡伟中，刘作金，王三，张茜蕊，
申请(专利权)人：西南大学，
类型：发明
国别省市：