【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于生物，具体涉及一种黑苦荞发酵产物、制备方法及应用。
技术介绍
1、苦荞(fagopyrumtataricum(l.)gaertn.)属被子植物门蓼科荞麦属一年生草本植物，含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪和膳食纤维等营养成分，以及多酚和黄酮等物质，赋予苦荞抗氧化、降血糖、保护肝脏、抗炎、抗肿瘤、抗高血压等功效。黑苦荞属于苦荞的一种，因其外壳呈黑色而被称为“黑珍珠”，其芦丁含量约为普通苦荞的80倍。黑苦荞多酚主要以游离态和结合态的形式存在，结合酚类物质大多以共价键的形式与植物中的大分子结合，以不溶形式存在，难以得到充分的利用。因此，寻求一种高效、安全且经济的技术提高黑苦荞麦中酚类物质的释放率，是充分发挥其营养保健作用、提高附加值的有效途径。
2、目前黑苦荞中的多酚类物质的提取方法主要包括有机溶剂萃取法、超声波提取法、酸或碱水解法、微波提取法等，存在耗时太长、提取工艺不完善、易破坏活性物质或混入杂质、仪器设备成本高、不适合大规模工业生产等问题。而固态发酵技术具有耗时短，反应温和，对设备和工艺的要求较少，对多酚类物质破坏...
【技术保护点】
1.一种黑苦荞发酵产物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的固态发酵黑苦荞的方法，其特征在于，步骤3)中所述发酵的发酵温度为28-32℃，湿度为50-70％，发酵时间为1-9d。
3.根据权利要求1所述的固态发酵黑苦荞的方法，其特征在于，步骤3)中米曲霉孢子悬浮液的接种量为5-25％(v/w)。
4.根据权利要求1所述的固态发酵黑苦荞的方法，其特征在于，步骤2)中所述米曲霉孢子悬浮液的浓度为1×106-1×108cfu/mL。
5.根据权利要求1所述的固态发酵黑苦荞的方法，其特征在于，步骤1)中...
【技术特征摘要】
1.一种黑苦荞发酵产物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的固态发酵黑苦荞的方法，其特征在于，步骤3)中所述发酵的发酵温度为28-32℃，湿度为50-70％，发酵时间为1-9d。
3.根据权利要求1所述的固态发酵黑苦荞的方法，其特征在于，步骤3)中米曲霉孢子悬浮液的接种量为5-25％(v/w)。
4.根据权利要求1所述的固态发酵黑苦荞的方法，其特征...
【专利技术属性】
技术研发人员：朱晓艾，刘昆仑，高燕，任顺成，席俊，朱广素，茹苑，闫柯冰，牛奕颖，刘雅阁，
申请(专利权)人：河南工业大学，
类型：发明
国别省市：
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