一种灵芝香腊鸡及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术，公开了一种灵芝香腊鸡及其制备方法。本发明专利技术选用优质健康鸡为主料，以灵芝甘草混合浓缩液，配以其它辅料，作为腌制调味配料液，经熟制、腌制、烘制等工艺加工而成。本发明专利技术的方法所需设备简单，易操作，原料易得，投资少，成本低，经济效益高。本发明专利技术产品风味独特，营养丰富，美味清香，腊味浓厚，食用携带方便。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种灵芝香腊鸡的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（１）将活鸡宰杀、放血、去毛、去内脏并清洗后，得到光板鸡；（２）调配包含灵芝和甘草提取液的腌制调味配料液；（３）将光板鸡进行熟制，至完全熟透；（４）熟制后的光板鸡放入步骤（２）所得的腌制调味配料液中腌制；（５）腌制后的光板鸡沥干水分后，放入干燥箱或烘房烘制；（６）冷却，真空包装即得成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：詹雪军，詹月星，
申请(专利权)人：詹雪军，
类型：发明
国别省市：44[中国|广东]