一种烩面粉改良剂及烩面粉和其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种烩面粉改良剂，还涉及一种烩面粉，同时，还涉及一种该烩面粉的制备方法。本发明专利技术的烩面粉改良剂由以下重量百分含量的组分制备而成：瓜尔豆胶２０％～２３％，维生素Ｃ　１０％～１５％，聚丙烯酸钠１０％～１２％，硬脂酰乳酸钙１０％～２０％，玉米淀粉４０％～５０％。本发明专利技术的烩面粉由烩面粉改良剂和小麦粉混合而成，其中改良剂占面粉总重的０．１％～０．５％。采用本发明专利技术的烩面粉制成的烩面的主要特点是：好和易拉，耐放不发；绵弹筋道而不硬，爽滑柔韧而不混汤；色泽黄白亮泽、面片易煮耐泡，有咬劲，有嚼头。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种烩面粉改良剂，其特征在于：由以下重量百分含量的组分制备而成：瓜尔豆胶２０％～２３％，维生素Ｃ　１０％～１５％，聚丙烯酸钠１０％～１２％，硬脂酰乳酸钙１０％～２０％，玉米淀粉４０％～５０％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：楚敏和，楚高波，夏银忠，李素玲，赵留坡，
申请(专利权)人：郑州天地人面粉实业有限公司，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]