定量测定酪蛋白磷酸肽的纳米酶及制备方法和应用技术

本发明专利技术涉及定量测定酪蛋白磷酸肽的纳米酶及制备方法和应用；纳米酶为Fe@Zr‑MOF；在Fe@Zr‑MOF中具有类过氧化物酶催化活性的铁离子被负载于Zr‑MOF的孔道内，当Fe@Zr‑MOF与CPP结合后，CPP分子中的磷酸基团与Zr‑MOF上的Zr形成Zr‑O‑P特异性结合。应用该纳米酶建立了一个针对CPP的特异性定量检测方法：CPP样品与Fe@Zr‑MOF共孵育后，加入过氧化氢和3,3’,5,5’‑四甲基联苯胺进行显色反应，测定该溶液在645～655nm范围内最大吸光度值；以CPP浓度为横坐标，吸光度值为纵坐标建立定量标准曲线方程；依据定量标准曲线方程计算得到待测样品中CPP浓度。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于化学和生物传感，具体涉及一种纳米酶特异性定量检测酪蛋白磷酸肽的方法；具体包括定量测定酪蛋白磷酸肽的纳米酶及制备方法和应用。

技术介绍

1、酪蛋白磷酸肽(cpp)是一类食品营养强化剂，具有促进矿物质摄入和吸收、防止骨质疏松、固齿健齿、增强免疫力和提高生殖力等活性作用。其本质是酪蛋白经过胰酶或胰蛋白酶水解后得到的活性多肽，核心结构为-ser(p)-ser(p)-ser(p)-glu-glu-(ser：丝氨酸，glu：谷氨酸，p：磷酸基)。磷酸基团的含量越高，酶解产生的cpp纯度越高。国家标准gb14880-2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》已经正式将cpp列入营养强化剂名单，并规定了其在婴幼儿配方食品中的使用限量。国家标准gb31617-2014《食品安全国家标准食品营养强化剂酪蛋白磷酸肽》规定了食品中cpp的检测方法，其利用钡离子在cpp分子间形成桥连，随后加入乙醇形成沉淀，通过干燥称重从而对产品中cpp进行定量，但这种方法称量的误差较大。此外，毛细管电泳法、高效液相色谱法和液相色谱-质谱联用法等也都可以用于检测cpp，但需要昂本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种定量测定酪蛋白磷酸肽的纳米酶；其特征是，纳米酶为Fe@Zr-MOF。

2.权利要求1的定量测定酪蛋白磷酸肽的纳米酶的制备方法，其特征是，将Zr-MOF分散在有机溶剂中，超声至固体溶解且分散均匀，取铁盐与Zr-MOF溶液混合均匀后加入反应釜，铁盐与Zr-MOF的质量比为1：2～4：1，在100～140℃下反应6～30h；反应结束后离心收集沉淀，用洗液洗涤，在60～70℃下干燥至恒重得到Fe@Zr-MOF纳米酶。

3.如权利要求2所述的定量测定酪蛋白磷酸肽的纳米酶的制备方法，其特征是，所述的有机溶剂为二甲基亚砜、四氢呋喃、N,N’-二甲基甲酰胺、二乙基甲酰胺、...

【技术特征摘要】

1.一种定量测定酪蛋白磷酸肽的纳米酶；其特征是，纳米酶为fe@zr-mof。

2.权利要求1的定量测定酪蛋白磷酸肽的纳米酶的制备方法，其特征是，将zr-mof分散在有机溶剂中，超声至固体溶解且分散均匀，取铁盐与zr-mof溶液混合均匀后加入反应釜，铁盐与zr-mof的质量比为1：2～4：1，在100～140℃下反应6～30h；反应结束后离心收集沉淀，用洗液洗涤，在60～70℃下干燥至恒重得到fe@zr-mof纳米酶。

3.如权利要求2所述的定量测定酪蛋白磷酸肽的纳米酶的制备方法，其特征是，所述的有机溶剂为二甲基亚砜、四氢呋喃、n,n’-二甲基甲酰胺、二乙基甲酰胺、n,n’-二甲基乙酰胺、丙酮、异丙醇或乙醇中的一种或几种。

4.如权利要求2所述的定量测定酪蛋白磷酸肽的纳米酶的制备方法，其特征是，所述的洗液采用甲醇、乙醇、丙酮、双蒸水中的一种或几种。...

【专利技术属性】
技术研发人员：王梦凡，张智奕，于潇潇，彭鑫，齐崴，
申请(专利权)人：天津大学，
类型：发明
国别省市：