【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及蛋白质,尤其涉及一种鲜奶级高纯度α-乳白蛋白的分离制备方法。
技术介绍
1、α-乳白蛋白(α-lactalbumin,α-la)是牛奶乳清中的一种蛋白质,牛奶中的蛋白质由80%的酪蛋白和20%的乳清蛋白组成,乳清蛋白中含有20%α-la、50%β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-lg)以及其他少量蛋白。母乳中有40%的酪蛋白和60%的乳清蛋白,乳清蛋白易于人体消化吸收,其中α-la作为婴儿生长的重要蛋白存在于母乳中,而母乳中不存在对婴儿具有极强致敏性的β-lg。研究表明,母乳与牛乳中的α-la氨基酸序列的同源性很高(超过72%),因此从牛奶中提取α-la是生产类似于母乳的婴儿配方奶粉的关键步骤。此外,α-la有助于矿物质吸收,且参与色氨酸、血红素等神经递质的合成,具有极高的经济价值,但目前对分离该蛋白的工业化技术研究较少,分离纯度较低。
2、目前,对α-la的纯化所用原料多为干酪乳清副产物,这种乳清通常经过酸沉、酶凝等处理,会使得α-la活性降低。此外,对α-la的纯化目前主要使用等电点沉淀、盐析
...【技术保护点】
1.一种鲜奶级α-乳白蛋白的分离制备方法,其特征在于,包括:
2.根据权利要求1所述的分离制备方法,其特征在于,所述微滤采用的滤膜包括陶瓷膜或不锈钢膜。
3.根据权利要求2所述的分离制备方法,其特征在于,所述滤膜的孔径为50nm~200nm。
4.根据权利要求1所述的分离制备方法,其特征在于,步骤(1)中所述微滤包括一次微滤以及多次洗滤的操作,然后将多次透过液混合。
5.根据权利要求1所述的分离制备方法,其特征在于,步骤(1)中所述微滤前后的浓缩倍数为3~5倍。
6.根据权利要求1所述的分离制备方法,其特征在
...【技术特征摘要】
1.一种鲜奶级α-乳白蛋白的分离制备方法,其特征在于,包括:
2.根据权利要求1所述的分离制备方法,其特征在于,所述微滤采用的滤膜包括陶瓷膜或不锈钢膜。
3.根据权利要求2所述的分离制备方法,其特征在于,所述滤膜的孔径为50nm~200nm。
4.根据权利要求1所述的分离制备方法,其特征在于,步骤(1)中所述微滤包括一次微滤以及多次洗滤的操作,然后将多次透过液混合。
5.根据权利要求1所述的分离制备方法,其特征在于,步骤(1)中所述微滤前后的浓缩倍数为3~5倍。
6.根据权利要求1所述的分离制备方法,其特征在于,所述阴离...
【专利技术属性】
技术研发人员:王筠钠,蒋士龙,张书文,吕加平,于淼,罗述博,逄晓阳,谢宁,李旭,
申请(专利权)人:中国农业科学院农产品加工研究所,
类型:发明
国别省市:
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