一种复合纳米纤维膜及其制备方法和应用技术

本发明专利技术适用于食品包装技术领域，提供了一种复合纳米纤维膜及其制备方法和应用，制备方法包括以下步骤：将氧化后的双醛壳聚糖与明胶混合，加入一定质量的茶多酚粉末，并溶解于80％乙酸水中；其中茶多酚含量为蛋白质含量的5％～20％；搅拌均匀后将溶液转移到5mL的注射器中进行纺丝，纺丝结束后，将获得的纳米纤维膜放入烘箱，120℃加热反应4h，反应后的纳米纤维膜记为T5、T10、T15和T20，并放入干燥器中干燥保存。本发明专利技术制备的复合纳米纤维膜在其抗氧化包装和食品保鲜方面具有很大潜力，为食品行业提供了一种创新的解决方案。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品包装，尤其涉及一种复合纳米纤维膜及其制备方法和应用。

技术介绍

1、在食品系统中，采用静电纺丝技术以蛋白质和多糖为食品原料已成为一个新兴的研究课题。然而，由于蛋白质的二级和三级结构复杂，所获得的纳米纤维机械强度差，难以直接与蛋白质进行电离，导致实际应用很少。同样多糖由于其稳定性差，溶解性差等特点均限制了其自身在食品领域中的应用。茶多酚是茶叶中的重要活性成分，有抗氧化、抗炎、心血管保护、抗菌和抗病毒以及体重管理等多种优势，但其在光照条件、加热条件下容易发生降解和失活，导致稳定性差，存在生物利用率低等局限性。

2、针对壳聚糖的溶解性较差、ph适用范围较窄、反应时间较长的问题，可以用物理法改性，但物理法改性对壳聚糖的性能往往增加的较为单一。针对明胶耐水性性差的问题，现有的交联技术有物理交联、化学交联。使用化学交联剂如戊二醛和吉尼平也可以在复杂的反应中进行化学交联。然而，高温下的物理交联可能会导致蛋白质变性，戊二醛的毒性仍存在争议，并且京尼平的成本增加也提高了实验费用。之前的研究中制备了薄荷精油和洋甘菊精油负载明胶纳米纤维膜，表现出优本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种双醛壳聚糖/明胶/茶多酚复合纳米纤维膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述双醛壳聚糖与明胶的质量比为2:1。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述注射器进行纺丝的条件包括：纺丝温度控制在25-30℃，湿度维持在30％以下，纺丝速度为0.8mL/h，电压为13KV，接收距离为15cm。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述双醛壳聚糖的制备方法如下：

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述高碘酸钠和壳聚糖的质量比为0.5:1。

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【技术特征摘要】

1.一种双醛壳聚糖/明胶/茶多酚复合纳米纤维膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述双醛壳聚糖与明胶的质量比为2:1。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述注射器进行纺丝的条件包括：纺丝温度控制在25-30℃，湿度维持在30％以下，纺丝速度为0.8ml/h，电压为13kv，接收距离为15cm。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄卉，田茹，马宇，宋玉东，李永新，
申请(专利权)人：吉林大学，
类型：发明
国别省市：